村上春樹，香港人並不陌生的日本小說作家。迷上他的，都離不開那失落、無奈、性愛……撇下主人翁許許多多的迷惘，作品裏頭實實在在地描述過不少美食。今日就找來來自日本的曾根夫婦，以最正宗的日式作法，演繹村上代表作《挪威的森林》中兩道「和味」菜式。試過之後，才知道看小說真能嘗出味道來！
記者：吳佩璇 攝影：伍慶泉
約10年前在香港掀起一陣熱潮的村上小說，在日本人眼中原來不甚了了，曾根先生直言從未看過：「村上春樹嘅小說喺日本本國並唔係咁流行！」反而其香港人太太就看過好幾本村上小說，還說：「我覺得佢嘅小說都OK，尤其當年香港人一窩蜂咁睇，所以我咪又睇吓囉。印象最深都係《挪威的森林》，覺得佢嘅諗法幾新。」對小說的看法雖不相同，但湊巧的是曾根夫婦的一段異地情也是在十多年前展開，且與吃沾上關係。
話說約12年前，來自香港的Cora（現曾根太太）及來自日本的曾根，都被公司派到北京公幹，且公幹期長達兩、三年。Cora話：「十幾年前唔係咁多外國人喺上面長駐，我同佢咁啱住埋同一間酒店，成日碰面，慢慢就熟絡起嚟。加上佢鍾意食，介紹我食好多日本嘢。」終於兩人在93年拍拖，Cora更由當初連「」都唔識講，到家陣完全日本化：「我𠵱家日常煮食都係日式多。好似麵豉湯、烤三文魚、鰻魚飯咁，一嚟簡單易做，二嚟日本人其實食得好清淡健康。」
小說中，綠與男友分手了，決定跟渡邊一起。但渡邊心裏還有直子！幾角關係糾纏的日子，綠再次為渡邊下廚，做了日本最有名的天婦羅。別小看這道大路菜式，曾根先生話香港不少地方都將天婦羅炸得太油，又將炸粉攪得太勻。正宗的日本天婦羅，是非常乾身而不油膩的，且留有少許粒粒炸粉，食落才有口感。最最重要的是，蝦一定要炸到直身，攣弓蝦米般的炸蝦並不合格。
材料：
中蝦 半斤
天婦羅專用麵粉 200c.c.
冬菇、南瓜、蘆笋、四季豆、獅子狗魚蛋（可按喜好買材料。日本人都講究，若天婦羅的主角──蝦，有8隻的話，其他的材料也以此數目預算）
在《挪威的森林》裏，這是綠第一次邀約渡邊時，在小林書店的廚房所做的菜。書中還有提及寧省下買內衣的錢，也要去買煎蛋卷用的鑊。事實上，這個方形平底鑊非常重要，沒了它，就不能做出如瑞士卷般的蛋卷來。而這道菜做法簡單，基本上就只有雞蛋，加糖和醬油來調味的關西風味。味道甜甜的，加上長形的雞蛋賣相，切開來吃時清楚看到一層一層的，比普通的雞蛋做法美味百倍！
材料：
雞蛋 6隻
日式高湯 100c.c.
糖 3湯匙
鹽 1茶匙
居於沙田的曾根太太，最愛到西田買菜。但可能香港都受日本影響，連飲食亦然。故不用專誠走到日本百貨，一般的大型超巿都能買到曾根一家平日至愛的日本醬料。
此醬料有如香港人常用的雞粉，幾乎煮乜餸都可加1、2茶匙。如煎蛋卷中的材料高湯，曾根也是選用了這款佐料。
一般的涼食，特別是蕎麥麵，都會落這個醬料，亦可蘸天婦羅同吃。