經常聽人說現今世態炎涼，人都變得很現實。不懷疑這個真理，但一直也相信人情味仍是存在的，剛採訪的家庭式中泰菜館，除了同時可於一舖內食勻平價又地道的兩國菜，原來背後亦藏有一個有情有義的故事。
記者：謝翠玲
攝影：陳穎
看着鄒太的卡片，明明是印着泰國菜館，細問才知，原來這個中泰菜館也是重新改革不久，由純泰菜變成中泰菜的餐館，由樓面至廚房都經過一番改動，才成為今天採訪的樣子。
一切的開始，是一個家庭主婦變身老闆娘的故事。老闆娘鄒太一直也是家庭主婦，亦是她第一份也是唯一的工作，跟許多要帶孩子的媽媽一樣，因為兩個兒子已長大懂事，便找點小生意來做，但她選擇開泰菜館的原因，卻很簡單。
「呢區無泰菜館，所以咪開囉?!」理性得很的答案，再問真，原來她本身也極愛泰菜，加上懂泰文，跟泰國師傅溝通也較易，於是便在家附近開了一家泰菜館。她是泰國華僑，很小便來了香港，是地道的那種，由樓面至廚房，全泰國人班底，賣的是正宗泰菜。
老闆娘的得力助手Do師傅是地道泰國人，十多年前由泰國來港工作，然後便一直定居於此，雖然Do師傅不太懂說廣東話，但懂得聽，工作以至生活也完全適應。問他有否想過回泰國定居？他展露出燦爛的笑容：「唔會。」這句是廣東話，再下來的當然要靠鄒太繙譯。原來他早已習慣香港的生活，落地生根，更重要的是，老闆娘對他好，亦已在香港建立了家庭，太太都是泰國人，雖然他每年都會回泰國探親一次，但仍是心繫香港，因為每次返舖頭就好似返第二個家一樣。
為改變更大眾化客路，鄒太決定加入中菜，但霎時改變令廚房衝擊很大，結果亂作一團，初時一晚只得四個中菜order，直至經驗老到的龔師傅加盟才穩定陣腳。
他即時重整中菜部份，設計新菜單，訓練廚房員工，甚至要落手落腳炒菜。大廚要炒菜有咩出奇？實情是龔師傅本來是幾家酒家的行政總廚，平日多是行政管理的工作，毋須親自出手，今次肯為小菜館親自幫手，龔師傅淡然回應：「佢哋嘅中菜部份啱啱開始，萬事起頭難嘛，唔跟足啲唔放心嘅。」說得輕鬆，其實他每天都要頻撲於香港及大陸酒樓間，面不改容兼沒半句怨言，認真唔話得！
中菜必食兩味
試食評語：最初還以為這是蒸的，原來估錯咗！豬頸肉燒過後，過多的肥油被去掉，配上火腿和冬菇，一口咬三樣食物，加上黑椒燒汁，夠香口。
試食評語：見試食的妹妹吃得這麼滋味，所以也很想試這菜式。豬扒啖啖肉而嫩滑，包着的酸甜醬汁味道以甜為主，微微的酸味是來自浙醋的點綴。純粹個人喜好，如果味道再酸點更好。
泰菜最強之選
試食評語：外層微焦的白鱔，看來很吸引，未食已經覺得香脆誘人，而兩邊經過不斷塗抹秘製醬汁的鱔魚肉，醬料完全滲入魚肉中，帶有微辣的醬汁味道很醒胃。
試食評語：這個最受歡迎的菜式，看起來似一般的清炒韭菜花蝦球，但一入口卻傳來一陣陣的蝦膏味，蝦球基本上只要新鮮已很鮮味，但用蝦膏炒過的韭菜花更軟身更香口，而且價錢較其他菜式便宜，一個字，正！
拍攝期間，已聽到鄰桌不斷傳來低聲討論聲音，原來那枱是熟客仔，不如由他們試食講幾句。
都城中泰菜小館
地址：屯門青山公路351號彩華花園地舖25號
電話：24515568
營業時間：11:00am-11:30pm