蘿蔔如果燜得腍，必定鮮甜味十足。不過蘿蔔本身有陣臭青味，處理不當，都幾難食。出街食總覺得不及阿媽親自燜的蘿蔔又香又腍。有日多口問阿媽，何以做出的蘿蔔沒有臭青味？阿媽解釋，蹺妙在於先要用洗米水煮過啲蘿蔔，洗米水唔單止可辟除蘿蔔臭味，還可令蘿蔔更白、易入味，原來如此。 記者：陳冰麗 攝影：林栢鈞