薑有驅寒去風的作用，特別是剛生完BB的女士最啱食。至於加入鹹菜的原因，原來在潮州菜內，鹹菜是經常用到的材料，所以潮籍的姚師傅亦試試加入鹹菜來炒薑飯，效果出奇地配合。 記者：陳珮娟 攝影：陳盛臣
材料： 薑米 2両 鹹菜 2両 白飯 兩碗 雞蛋 1隻