茶餐廳:<br>老牌茶餐廳靠雞批留客

茶餐廳:
老牌茶餐廳靠雞批留客

老牌茶餐廳,不似集團式經營的茶餐廳,人舊、物舊、食物種類也千篇一律。三點三,奶茶配蛋撻,咖啡配西多士,指定動作。啜口煙,歎報紙,刨馬經,坐上一天半日,沒人會給你白眼。總覺得在老牌茶餐廳做「指定動作」,人舒服點,一杯咖啡、一個蛋撻,也來得好吃點。

金鳳
雞批日賣400個
老闆何伯伯話當年:「56年,金鳳喺太源街開張,8年前先搬嚟春園街。」搬遷,曾想過離開灣仔,另覓新址,卻捨不得一班老街坊:「講真㗎!好多街坊都叫我留低喺灣仔,話唔捨得金鳳嘅出爐蛋撻同雞批喎!」新舖比舊舖細一大截,生意一樣好,但何伯伯堅持不做夜市,每晚準時七時關門:「咁辛苦為乜?做人要知足,生意夠做,養得起自己養得起班夥計咪算數囉。」

街訪至捧蛋撻雞批
蛋撻($3)1盤36個,一日焗差不多15盤,至少賣400個;火腿餡雞批($5),每日也至少賣12盤。

鮮油麵包
菠蘿油($4)、鮮油餐包($4)之所以好味,全靠那片鮮牛油,何伯伯說:「用罐頭牛油,簡直浪費咗件麵包。」

無冰咖啡茶
絲襪奶茶咖啡(熱飲$11,凍飲$13),金鳳的凍飲無冰,奶茶咖啡放涼後直入雪櫃急凍,份量十足兼原汁原味。

食客之言
范小姐:「一日唔嚟過金鳳,梗係覺得周身唔聚財。」

店名:金鳳茶餐廳
電話:25720526
地址:灣仔春園街41號地下
營業時間:6:45am至7:00pm

美都
馳名50年排骨飯
老闆娘小黃好客、愛說話,但一登二樓雅座,人卻不期然靜起來:「人客嚟我呢間53年老牌冰室,就係貪呢度夠靜,無謂打擾人。」一瞥,臨窗一排卡位,坐着吞雲吐霧的老伯伯、做筆記的學生、歎報紙的西裝友、看連環圖的地盤佬,這種靜,最令人舒服。

日賣100碟焗排骨飯$43
飯先炒底,焗新鮮排骨,賣相欠奉,但味道一流,最高紀錄日賣100碟。

珍肝炒麵$36
師傅好心機,普通一碟雞膶、雞心、雞肫炒麵,雞肫切成花狀、蝴蝶形薑片、飛鳥形蘿蔔片,色香味俱全。

老舖有幾老?

食客之言
杜生:「食過翻尋味,我專登喺尖沙嘴過嚟美都,為咗食呢度嘅排骨飯。」

店名:美都餐室
電話:23846402
地址:油麻地廟街63號地下
營業時間:8:00am至10:00pm