有位讀者傳來電郵：「同意你的說法，蛇肉吃起來像雞。你有沒有試過吃鱷魚肉？它也像雞。」
我回電郵：「你說的對，鱷魚肉吃起來的確也像雞。為甚麼我們還要傷害那個可憐的傢伙呢？」
第一次接觸鱷魚肉，是爸爸的學生林潤鎬兄拿來的，媽媽有哮喘，鎬兄是一個通天曉，說牠可針對此症，從印尼找到一大塊新鮮的鱷魚尾巴來清燉。
湯媽媽喝了，那塊白雪雪的肉由我們子女四人分享。
雞還有點雞味，鱷魚肉連鱷魚味也沒有。不甘心，第一次去澳洲旅行，就在土族餐廳叫了一大塊鱷魚扒，不覺任何古怪，也留不下任何記憶。
這一類的肉，叫沒個性肉。
鄰居紅燒豬肉，隔幾條街都聞到；家裏炆牛腩，也令人垂涎；羊肉那種羶味，吃了上癮，愈羶愈好吃，都叫有個性肉，都好吃。
沒有個性的肉，吃來幹甚麼？
在澳洲也試過袋鼠和Emu，同樣吃不出甚麼味道來。一碟燒烤，三塊肉，插上小旗，教你甚麼是鱷魚、甚麼是袋鼠、甚麼是Emu。把旗拔掉，滿口是肉，但分不開是哪一種。
所謂的野味，其實都沒有個性，要是那麼香的話，人類早就學會養畜，野味也變成家禽，不再珍貴。
鵝和鴨一般人吃不出有甚麼分別，但不要緊，都有獨特的香味。兔肉也有個性，只是不好吃，所以流行不起來，沒有人養兔來吃。
據說狗肉最香，貓最甜，猴子也不錯，但為甚麼不吃？有靈性嘛。為了好吃而要殺牠們，不忍心。如果你下得了手，那麼吃人肉好了，相信是最有個性最好吃的了。