愛美是人類的天性，我們對於美的追求總是恆久不變的，因此減肥就幾乎成為了一個永恆的話題。各式各樣的減肥法如雨後春筍般層出不窮，近年一種名為「肉食減肥法」的革命性的減肥方式風靡全球，成為了瘦身男女的減肥至寶。然而其長遠功效仍有待進一步研究。
美國電視劇《老友記》女星珍妮花雅麗絲頓的玲瓏身段惹人羨慕，但原來她的瘦身秘訣不是節食，而是大魚大肉的「肉食減肥法」；跟她志同道合的還有「名嘴富婆」奧花雲菲。
這種「高蛋白質、低碳水化合物」的減肥法，由阿金斯博士（Dr.Atkins）於七二年提倡，他主張舉凡牛排、雞蛋、海鮮等美食可毫無禁記地盡享，但要杜絕麵包、飯、意粉和汽水等碳化物食品，所以此減肥法又稱為「肉食減肥法」，它與傳統的「低脂、高碳水化合物」減肥法背道而馳，因此引起了不少爭議。
近年醫學界把這兩種減肥方式進行了最少三次研究，均得出了一個教人驚訝不已的結果！被視為異端的「肉食減肥法」，不但沒有令人體膽固醇含量飆升，反而更有效減去人體的脂肪。《美聯社》最近報道，美國杜克大學的韋斯文博士去年進行了一項有關研究，在兩組分別依照「肉食減肥法」及「低脂、高碳水化合物」的一百二十位自願人士中，前者在六個月後平均減去了三十一磅，而後者則平均減去二十磅。
從這個結果來看，勝負明顯不過，可是韋斯文博士指出，這個研究仍屬於人數較少，時間較短的實驗，未能充份證實「肉食減肥法」對人體長遠的效用和影響，而且有醫學界人士警告，長期以肉食減肥法進食，會令血液酸性升高，導致疲倦，嚴重更會影響心腎功能。
去年美國就有一名少女疑因肉食減肥法暴斃。因此現時只能說這種高蛋白質、低碳水化合物的減肥法，可以在短期內有效地減去脂肪，有助減肥。
據《時代周刊》報道，美國國家衞生研究院，已開始就「肉食減肥法」進行一項耗資二百五十萬美元（約一千九百萬港元），有三百六十位自願人士參與的五年醫學研究，屆時便能徹底解開「肉食減肥法」長遠成效之謎。