我每次返深圳覓食總有收穫，這次亦不例外，但今次的收穫並非一間，而是一條街，這條叫中航路的食街位於福田區，短短一條街就開滿了多間不同地方的菜館，由潮菜、東北菜、京菜到湘菜都有得食，站在街上只是大大小小的招牌已令我眼花撩亂，在心大心細的情況下，我決定試三家平日較少食到的菜式，今次的收穫可算豐富！
記者：黃希知 攝影：小王子
逢星期一至三、五刊出
在香港江西菜館極少見，深圳亦不多，本身是江西人的老闆娘便將家鄉小菜帶來深圳，讓更多人可嘗其家鄉風味。店舖裝修與菜式並不花巧，讓人有種回家食飯的感覺，食物味濃香辣，有八成材料更從江西購入，以保持地方風味。
「每條新鮮桂花魚約有八両重，這重量的魚肉質最鮮嫩清甜。」老闆袁小姐表示。將新鮮桂花魚炸至皮脆肉滑，再淋上用藥材高湯調製成的秘製燒汁醬，上枱時醬汁在鐵板上「滋滋」聲響，將錫紙𠝹開，熱氣連帶燒汁香氣撲出，味濃的燒汁才是整道菜式的神髓。
單看菜名還以為是塗上蜜糖的烤鴨，驟眼睇平平無奇似燉鴨湯，原來其配料和製法都很講究，選用江西細細隻不肥不膩的土鴨仔，配上12種不同的藥材燜40分鐘，要做到鴨肉嫩滑且透着淡淡的藥材味，極考師傅的功力。
在深圳幾乎間間菜館都有瓦缸煨湯，這裏賣的煨湯就勝在夠補，餐牌上寫着每款藥材的效用，想補邊樣就叫邊款。老闆娘話這款野茶菇人參煨鄉雞便最受歡迎，可補氣、補腎兼能壯陽，以江西出產的野茶樹菇配合江西土雞及人參，原煲放在特製的瓦缸內用炭火煨足十二個鐘，煨出來的湯既濃郁又不熱氣，難怪一日可賣出80多煲。
江西人伍先生：「我好多時都喺呢度食飯，一個星期會來幾次，雖然我覺得這裏的味道偏向廣東式，但味道好啱我，我最鍾意食鐵板燒汁桂花魚同臘肉梨蒿！」
電話：（86）75583320876
地址：深圳福田區中航路A11號
營業時間：10:30am?2:30am
專賣熏肉大餅的店在深圳不多，全深圳有三間，他們更取得專利權，其熏肉大餅更被鄧小平等國家領導人稱讚，賣餅賣到這樣巴閉，我還是第一次見！
這碟熏肉大餅是店內的招牌菜，大餅是東北人的主食之一，其特色是外表烤得金黃酥香，內裏分成一層層薄薄的，味道帶藥材味，其中一種食法是在大餅中釀入切成粒的熏肉，食時配以甜麵醬及葱絲，食法與彼德包相似，熏肉連大餅同食可減低膩感。
電話：（86）75583243866
地址：深圳福田區中航路A7號
營業時間：9:30am?2:00midnight
開店已有兩年的湘味館，每晚都座無虛席，大廚因應深圳和港人的口味而把味道調校，除傳統菜式外還有改良過的新派菜選擇！
回頭魚的肉質鮮甜嫩滑，營養價值高，加入湖南的萵笋片和高湯熬半小時，簡單的製法和配料令魚鮮味更突出，用火爐滾着以妨魚肉涼了變腥，是店內最受歡迎的菜式。
大廚先將蝦用秘製醃料醃過後再炸，乾紅椒則混入豆豉、薑蒜一同炒香鋪在蝦上，雖然每碟都用上半斤乾紅椒，但並不太辣，用來佐酒最好！
電話：（86）75583321497
地址：深圳福田區中航路A9號
營業時間：10:00am?1:30pm