記得《流星花園II》內有一幕說道明寺將杉菜做給他的鳳梨頭餅乾視為寶物，連去巴塞隆拿旅行也帶着它。不錯，情人節送的禮物不一定是要名貴，那份心意才是最重要。今個星期五便是情人節，若你還沒選定送甚麼禮物的話，不如就跟我們的兩位小情人Alice及Andrew一樣，跟大師傅學做應節甜點，一定會冧盡你的另一半！
記者：陳珮娟 攝影：徐子豪
模特兒：Alice&AndrewfromKOne
示範：中華電力樂廚會張世圖導師
同為模特兒的Alice及Andrew，拍了拖才數個月，今年是他們一起度過的首個情人節，所以意義更加重大。我認識Alice在先，提議她學煮一些應節食品送給Andrew作禮物，殊不知這個戀愛大過天的小女孩，做甚麼事情也預男友一份，劈頭第一句便說：「不如預埋我男友？」雖然兩個一齊學，沒有了構思中的那份驚喜，但在空氣中滲出的滿到瀉的甜蜜，實在叫在旁的我有周身黐𣲷𣲷的感覺！
張世圖導師當年學做甜點、糕點，都是為了移民加拿大，可惜在當地住不慣，待了不久便回流香港，在酒店當甜點師傅，現在又在樂廚會教授西式糕點甜品等。張Sir說在多年的教學生涯中，印象最深刻的是有一位學生在情人節當天，帶同女友來一同上烹飪班，當天教的又是玫瑰花蛋糕，不過用的不是真花，而是用杏仁糕搓成玫瑰花，張Sir還記得當時二人的臉上都流露着幸福的表情。
情人節當日，玫瑰花價被炒至上天，但花除了可以送畀女友之外，還可以用來做蛋糕。張Sir這次教做的玫瑰花心形蛋糕，原來背後隱藏着一段浪漫史。話說當年張Sir追求女朋友的時候，便是利用玫瑰花及一些碎花砌成蛋糕，用來送給她作禮物，結果這位女友便成為了今天的張太。當Andrew跟張Sir學做蛋糕的時候，Alice還語帶雙關地說，若在今年的情人節收到一個由「人哋」親手做的蛋糕，就會好感動！（Andrew收聽到了沒有？）
材料：
A.蛋糕：雞蛋4隻、糖100克、麵粉100克
B.餡料：蛋黃2隻、糖1湯匙、紅酒1/4杯、鮮忌廉300克
C.裝飾：玫瑰花3朵、白朱古力1排
蛋糕做法：
1.將蛋及糖打至稠身，然後篩入麵粉，再一同拌勻。
2.將（1）項的蛋粉漿倒入心形蛋糕焗盤，然後放入焗爐用攝氏200度焗20分鐘。
餡料做法：
1.用熱水將雞蛋和糖坐熱，使糖溶於蛋黃內，然後打至稠身。
2.慢慢地把紅酒傾入（1）項的蛋液內，再加入1/4份已打至企身的鮮忌廉，拌勻便成。
裝飾部份：
1.焗好的蛋糕待涼後，在中間橫切成兩片，將底層的一片放在上層，在中間塗上餡料。
2.將剩餘的的忌廉打至企身，平均地鋪在蛋糕四周，並用刀將忌廉批至平滑。
3.玫瑰花瓣洗淨抹乾後，再鋪在蛋糕面上作裝飾。白朱古力用刨刨成長條，鋪在蛋糕作點綴，便大功告成。
蛋糕鬆化，忌廉中有少許紅酒味，而且因為是親手做的關係，忌廉較薄，不會太肥膩。
小貼士：
蛋糕點先做得靚？
張Sir說要效果更好，最好用較細朵的玫瑰，因為花瓣較細，砌出來會更漂亮。
若嫌心形蛋糕太過困難，烹飪初哥，又想有心思地為愛侶做一點東西，可試試這個士多啤梨心形布甸，製法簡單，就連廚藝是有限公司的Alice，也做得頭頭是道。
站在一旁觀看的Andrew，除了嘴角有一絲絲的笑意外，還靜悄悄地對我說，以前的女朋友曾經欺騙過他，遇到Alice後，覺得她好善良、簡單，又不太現實，所以很喜歡她。
材料：
士多啤梨啫喱粉1盒、士多啤梨4粒、士多啤梨香油少許、紅酒少許、蛋白1隻、糖2茶匙、甜忌廉200克、魚膠粉1茶匙、水1湯匙
做法：
1.將啫喱粉溶於8安士滾水中，然後將一半的啫喱水倒入心形模，再放入雪櫃內雪至凝固。
2.用1湯匙的水將魚膠粉混合後，用熱水坐溶，備用。雞蛋及糖打至稠身，加入少許香油及紅酒，再加入之前剩下的另一半啫喱水及已坐溶的魚膠粉。
3.甜忌廉打至企身，再將之加入（2）項的混合物中拌勻。
4.士多啤梨切片後，鋪在已冷藏的心形啫喱上，再倒入已準備好的忌廉混合物，然後放到雪櫃中冷藏至硬身便可食用。
人們說拍拖初期是最Sweetsweet的，我絕對贊成，拍攝期間，Andrew經常捉弄Alice，一會兒對我說Alice入行的最大收穫便是認識了他，一會兒又對Alice說明天便會娶她過門，不過今晚便會忘記，轉頭又畫了一張電燈柱掛老鼠箱的圖畫，暗示Alice矮過他！話雖如此，在旁的Alice只是一直在笑，偶爾才假裝發怒。二人還叫我沖曬一張照片給他們，因為沒有這張照片，二人便結不成婚……真的被他們激死！
示範提供：中華電力「樂廚會」
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