到沙田新城巿廣場第一期的「北京人家」吃飯，菜不錯，招呼也周到。
菜好，侍應殷勤，桌子擺得密麻麻，還是爆滿；店爆滿，店員即使「一眼關七」，禮數不缺，但你碰巧是第八第九，能「關七」的，始終關不到你，你在那裏手舞足蹈，呼天搶地，甚至喝爹罵娘，要點菜，要添茶，就是沒人理會。怎麼辦？
點菜慢，吃得就慢，每人多佔桌子十來分鐘，對開店的來說，也是減慢人流，少做了生意。除了增聘職員，能不能借助科技，來個主客雙贏？
比方說，能不能參攷飛機的模式：每張桌子設一按鈕，要人侍候，按鈕，服務台的電腦閃出桌子編號，主管就可以馬上派人去噓寒問暖。
當然，也有低科技的做法：每席用水喉鐵豎起一盞紅燈，按鈕即燈亮，侍應容易發現，就省了客人邊吃邊揮手，向虛空處擠眉弄眼，狂亂失態。
燈號再完善，可以越閃越急，十五分鐘還不見人來，自行爆炸。
添了茶，點了菜，隨手關燈，也免得天南地北，談到肉緊之際，侍應來換盤子打斷話題。
搭小巴，下車要事先呼喊，司機聽廣播，講電話，乘客喊破喉嚨，亡命夜車還是轉眼過了萬重山。乘車，吃飯，皆呼喊，一直覺得荒謬和不文明，難道大家已習慣了在嘶叫中度日？
其實，電腦已經這麼輕巧，這麼容易操作，大餐廳何妨在飯桌都添置一個手觸式小屏幕，屏幕就是菜牌，客人要吃甚麼，手指「點」甚麼，廚師根據廚房相連電腦的顯示屏，即時蒸燉炆炒，乾淨利落，絕無錯漏，這才是真正的「點菜」；各項服務也可以詳列屏上，要「添茶葉」，一點「添茶葉」，「添茶葉專員」即達桌邊，免去一層詢問。這是我對飲食業的「未來報告」，希望早日實現，大家能吃得順心。