有能力花上千元吃頓日本料理，細味人家的飲食藝術，是大家常做的飲食夢，在夢想實現之前，還是要腳踏實地，嘗一頓海鮮火鍋，吃一碗彈牙的烏冬或是在居酒屋天南地北吹吹水，也不錯，沒有餐桌禮儀的束縛，你我可吃得更盡情，順道感受日本平民風情，幾好Feel！
選用木魚乾、昆布、小魚乾和鯖魚乾熬湯底，加上甜甜的洋葱牛肉，感覺溫暖，熱烏冬較凍烏冬溫柔滑溜。
凍食至能𡁻出彈牙口感，不光是我和攝影師，就連齊藤先生，也認同凍烏冬的口感較熱烏冬勝一籌，淨麵的配料有甜腐皮、薄脆及紫菜。
加有生蛋的凍烏冬，入口多了一份香滑，加碼的紫菜，令麵身更添鮮味，轉熱食每碗$39。
店名：手打烏冬屋
電話：25120233
地址：北角電氣道180號百家利大廈地下2B
營業時間：星期一至五中午12時至3時，晚上6時至9時；星期六、日中午12時至晚上9時。
四國是烏冬的家鄉，四國的讚岐盛產優質小麥粉，是打烏冬首選。每包重25公斤，可用三日，故每月就柯打十大包。
生於11月1日的UdonMaster──齊藤彰，把天蠍座的堅毅不屈，全盤傾注在細小的手打烏冬店裏，猶記得新張時，素來堅持傳統滋味，吃冷麵配芽菜，熱食伴菠菜的他，常被香港人的百搭食法激奀。他想你吃的每一口都是最好最地道，你卻以為他「限住晒，麻鬼煩」。可是現實在前，天蠍也要低頭，誰叫董伯伯「每講一次嘢，生意就差一截。」百搭也算了，新年過後由周一休假改為七天營業；堅持中流露點點樂觀的齊藤認為：「做人如打烏冬，要盡力，要積極，才能打出個未來。」