在日本西南面的最南端，北緯24度至27度，遍布着生氣勃勃的群島，這一帶的島民素以長命百歲見稱，就連《健力士世界紀錄大全》也認同，這裏是沖繩，人們的長壽秘方，是唾手可得，來自大海和土地的天然美食，傳聞中的百歲靈丹不老妙藥，不就是以下推介的菜式。
老闆娘又吉的外婆Yamauchi是土生土長的沖繩人，今年已90歲的她每日健步如飛，心頭好是唱K和各式運動，皆因年輕時是標準的水陸運動迷，雖然過往的任職記錄，只是家庭主婦，但繁瑣的家務和開支，落到Yamauchi手中，就變得輕鬆寫意。身形苗條的Yamauchi閒來愛跟兒孫打保齡球及日本板球。沖繩人長壽秘訣在於均衡飲食，以及隨時隨地都享受得到的天倫樂。
豬是沖澠人至愛，因為任何一個部份都美味，只要加醬油、清酒及清糖同煮便可。以甜麵豉醬及清酒煮五個小時，讓豬肉的飽和脂肪酸減半，吃時肉連皮大啖入口，把豐富的膠質、蛋白質及有助消除疲勞的維他命B1，一併吃進肚裏。
日本人稱髮菜為水雲，而沖繩正是水雲之鄉，因為水質好，全國八成的水雲都是來自沖繩。日本的水雲較粗身，拌日式沙律醋同吃，入口卜卜脆，酸甜爽口如青瓜，但卻多一份軟熟，水雲含豐富鈣質、鐵質及維他命，可預防胃潰瘍及高血壓，另一妙處是對美容及減肥有顯著功效，難怪連蔡瀾都大讚。
花生豆腐（右）$45
豆腐總愛跟長壽扯上關係，因為它含高蛋白質，另含有一種叫類黃酮的東西，可幫助鈣質吸收，換句話說是預防骨質疏鬆。豆腐菜在長壽之國變出頗多花樣：加石膏粉、薯粉和花生汁，做出煙韌的花生豆腐；切小件伴鹽漬小黃魚，魚皮不經油炸但入口薄脆如白灼生蝦殼，一咬，鮮中帶鹹的魚汁即「咇」出來。
沖繩人對苦瓜那苦中帶甘的味道情有獨鍾，他們深信吃苦瓜可減少疲倦，其豐富的維化命C，可補充人體所需，配豆腐同炒有消暑之效。這道苦瓜煮豬肉，其實還加有蛋和豆腐，豬肉天然的油份潤滑了爽口的苦瓜，吃清新去掉苦澀。
加入兩茶匙黃薑根粉後，注滿一杯熱水，攪勻就飲得，味道一點也不辣，很清，老闆娘又吉說：「黃薑根茶老少咸宜，小朋友喝時會加點蜜糖。」
店名：En彩食酒宴
電話：28343255
地址：銅鑼灣羅素街2號2000年廣場2字樓
營業時間：中午12時至下午3時，晚上6時至午夜12時。
沖繩男女皆嗜酒，一飲便是一瓶，每瓶酒精含量幾十度，咦！飲烈酒對身體唔好喎，但點解沖繩人會愈飲愈長命？因為他們愛用烈酒浸大蒜、蜜糖、蘆薈和黃薑根，如此地道的養命酒，只有老一輩的沖繩人才懂慢慢嗒。
推介茅草包裝的Donan泡盛（中），酒精含量60%每瓶$800；其他心水有久米仙5年古酒（右），酒精含量40%每瓶$600；北谷長老13年古酒（左），酒精含量25%每瓶$540。
老闆Peter說：「沖繩人愛飲酒，平日一晚可乾一大瓶，但飲酒之餘，還會飲杯黃薑根茶護肝，這款用黃薑根磨成的粉，還有養顏功效，價錢比特級綠茶粉還貴二至三倍，但效果有目共睹。」