羊年有口福:<br>Deon念母恩屢創新款雅枝竹菜

羊年有口福:
Deon念母恩屢創新款雅枝竹菜

既然拜年活動暫停一天,亦是連續四天公眾假期的最後一天,又食咗咁多日中式賀年糕點,係時候轉吓口味,投入西式賀年菜的懷抱,一樣咁有喜慶氣氛。「笨根菇」今年推出一系列中西合璧羊年開心菜,值得推介。

記者:邵超 攝影:陳永邦、周旭文
逢星期一至五刊出

已經是第三次跟Artichoke笨根菇的老闆Deon碰面,這人的背景很有意思,逢是「8」日便驛馬星動,父母是香港人,在越南做生意時生下Deon,他8歲隨姐姐到法國,18歲離開法國後到洛杉磯,28歲返港。正因這種跨文化的背景,Deon喜歡創新的東西,笨根菇開業半年,推出新菜的速度十分驚人,往往中西合璧,而且不時搵到獨家食物。

慈母推車 到郵局寄雅枝竹
38歲的Deon如無意外應該繼續留港。沒有離開,因為這裏留下了對母親的思念。Deon對Artichoke(雅枝竹,貌似綠色的蓮花)有很深的感情,在法國時曾經病了九個月,久咳不愈,喝了媽媽煲的雅枝竹湯,立時痊愈。
「返到香港,媽媽喺美國仍然定期寄雅枝竹畀我,因為美國出品嘅平過法國貨。聽鄰居講,佢過身前一段日子,仍然推住車仔,到郵局寄雅枝竹畀我。我同雅枝竹,有唔可以拉斷嘅緣份,裏面有我對媽媽愛心嘅思念。」
Deon回想小時候在越南,陪母親買年貨的經歷,整條街道洋溢一片歡樂氣氛,此情此景已成為Deon最重要的回憶。

美國醫生 推薦肝病人嚟試食
受病魔纏繞的經歷令Deon對雅枝竹產生興趣,後來在美國一些醫學研究報告發現,這種植物含豐富的蛋白質、維命他A、B、C和七種礦物質,又有抗癌和治肝病的效用。
「聽拍檔Joe講,有一個40幾歲患肝病嘅女人,每日準時嚟飲雅枝竹湯。佢喺美國醫病時,有一個教授喺卡片上寫上Artichoke,叫佢返香港後試吓嚟食,對病情有幫助。佢喺香港搵咗好耐都搵唔到,終於一次去灣仔探朋友時,見到我哋嘅餐廳名,佢當時真係好開心。能夠幫到人,我哋都好開心。我相信我哋畀心機,客人係可以食到我哋嘅心意。」
今年Deon會跟隨拍檔回新加坡度歲兼搵新靈感,將會有兩款新甜品推出,仍然是玩中西合璧,期待他的作品。

羊年笑哈哈$148
蝦天婦羅好鬼Cool
蝦天婦羅嘅薄荷版,炸粉混有薄荷碎,再點埋個薄荷醬,食落好Cool,但又唔會搶走大蝦的鮮味,幾特別吖!

袋袋平安$88
清香肉撞濃蟹湯
一個個小袋裏包有雅枝竹、蝦肉和豬肉餡,非常甘香清甜,再飲埋勁濃蟹味的笨根菇湯,撞埋嘅味道都唔錯。

展翅高飛$88(原價$128)
頂鮑翅夠清爽
頂鮑翅是富貴菜,加埋雅枝竹就好像洗盡鉛華一樣,清清哋更加可口,襯埋鮮菇湯,可謂相得益彰。

Artichoke笨根菇
電話:28669028
地址:灣仔盧押道18號海德中心地下B舖
營業時間:星期一至六11:00am-12:00mn、星期日6:00pm-12:00mn

重有其他意頭菜
世界各地的新年菜都有不同特色,海港城各中西日食肆為迎接香港的農曆新年,炮製出不少應節意頭菜,不少今日赤口仍照常營業。大家吃得開開心心,邊有心情嗌交呢?

如意福袋$38
蔬菜爆汁易燙嘴
將日本傳統福袋變為素食,寓意袋袋平安。福袋裏藏有不少雜菜,咬落去蔬菜汁即時爆開,小心燙嘴。

阿蘇日本料理
地址:尖沙嘴海港城ZoneAG122號舖
電話:27303392



哈哈大笑$108
蝦膏鮮味爆棚
燒烤的過程中,蝦膏的鮮味完全散發出來,香味好吸引。

金象苑泰國菜館
地址:尖沙嘴海港城ZoneAG110號舖
電話:27350733



金玉滿堂$66
金桔酸腩排甜
近日試過士多啤梨醬和梅醬排骨,這個金桔醬燒骨的味道酸酸哋幾開胃,腩排肉甜甜哋,啱晒食年糕食滯晒嘅朋友。

金牛苑越南菜館
地址:尖沙嘴海港城ZoneB101號舖
電話:27304866