常吃漢堡包和薯條會令人肥胖是不爭的事實，科學家另有一個爆炸性的發現，懷疑常吃高脂肪高熱量的快餐，會導致體內荷爾蒙改變，令人上癮，愈吃愈肥，愈不能自控。
英國《新科學家》雜誌報道，美國紐約洛克菲勒大學研究發現，老鼠在少時餵食高脂肪食物，長大會變癡肥。
科學家認為，吃一餐快餐就已攝取了一天所需脂肪和熱量，常吃的人增了磅，就會對協調進食行為的荷爾蒙纖瘦素（leptin），以及刺激食欲的大腦縮氨酸（peptide）甘丙素（galanin），產生了抵抗性。
西雅圖大學內分泌學家施瓦茨說：「當身體脂肪量增加，他們的大腦就失去了回應這些荷爾蒙的能力。」
研究員正研究這種惡性循環是否可以和吸食毒品相提並論。普林斯頓大學的心理學家霍伯說：「論到多巴胺系統的刺激，只有美食和高度性刺激可比得上令人上癮的藥物。」但部份科學家認為此猜測尚未有足夠證據支持。
路透社