後天便過年了，相信大家已從很多不同地方學到做年糕、蘿蔔糕的做法了。其實除了這些例牌糕點外，中國不同鄉縣都各自保留具地道特色的賀年糕點。原本這次是小叔謝先生負責做恩平賀年番薯糍，但他想起二十多年前的失敗經驗（番薯糍硬得擲地有聲！），惟有請來同村嫂子示範正宗做法，最終讓他嘗到久違了的鹹年糕呢！
記者：謝翠玲攝影：黃叔榮
示範：屯門讀者謝太
家鄉在恩平的謝太，已來港九年，但她對家鄉的感情仍然濃厚非常。每年在農曆新年期間，必會抽時間回鄉度歲，跟二子三女同聚（一子在港）。而在香港的時間，她仍不時會做一些家鄉的糕點，如艾糍、番薯糍等，以解思鄉之情。
謝太回想當年十六歲左右便已懂得獨力做這些傳統糕點了，在臨過年前，便是最忙做這些番薯糍的時間，七、八個人同時圍坐一起，把一團以八斤粉搓成的大麵糰，做成一隻隻的番薯糍，單是想想已覺大陣仗。
謝太的番薯糍確很香口，不過她的手藝卻怕無以為繼，因為她的兩個小女兒都不懂做，而懂做家鄉糕點的大女兒，偏不是得自謝太真傳，而是跟同學的媽媽學來的呢！
跟硬身的油角不同，這種恩平的番薯糍外皮是軟身而帶煙韌，而內裏的餡料是鹹的，以炒得香口的蝦米等配料做成。番薯糍必定要做得大大隻，炸起來才飽滿好看。這種番薯糍是多款的家鄉糕點中，謝太老公最愛的一種鹹點，但因為太太不太常做，今次他知道要示範，都很期待呢！
皮材料：
糯米粉 半斤
粘米粉 2両
番薯 半斤
餡料：
蝦米 3両
臘肉 1條
花生碎 半両
芝麻 1両
做法：
主要靠調節粘米粉和糯米粉比例。粘米粉多加會變硬，而多加糯米粉則會令製成品軟身。
小貼士：
1.取出一球直徑約2吋的麵糰，壓扁。
這個鹹年糕，是謝太的小叔提議示範的。因為他上一次吃到這個鹹年糕，已是很久以前的事。在香港他更是未有機會吃過呢！謝太本身因為不太對年糕有偏好，所以一向鹹甜年糕都很少做，不過既然小叔叫到，便專誠做來送給他。
材料：
糯米粉 半斤
炒香蝦米、臘肉粒、花生碎、芝麻（可用做番薯糍剩下的餡料） 各少許
滾水 4碗
做法：