愈來愈有點老人癡呆的我，始終記不起曾在何時與太歲結怨，因為年年犯太歲都好像有我份，明年又是流年不利……當我在一次偶然的機會下認識了妙朮居士後，自然不敢怠慢，立即向她請教煮開運菜的方法，至少可以在即將來臨的新正頭攞個頭彩！
記者：陳珮娟
攝影：陳穎
妙朮居士黃女士本身是一位專業美容師，自小已對風水命理很感興趣，有次她到九華山旅行的時候，巧合認識了九華山地藏王菩薩道場的釋正慧及釋正發兩位師傅，並拜他們為師，由最初學替靈嬰、寵物超渡開始到替人看相命理、家居風水及轉運擺設等，愈來愈發現風水命理的奧妙，於是一做便做了十多年。今天她更分別在黃大仙及自己家設立妙朮籤檔及妙朮居，為有緣人指點迷津。
我很好奇，在經濟這樣不景氣的今天，來解籤看相的人，問的是否跟當年不同？「人們求的，都是大同小異的家宅及自身等問題，不同的只是經濟好的時候，善信會很專心地一籤一求，今天則一籤數求，令求的東西變得模糊不清。」至於我當然也沒有放過機會，順道向居士問問來年的運程，結果我明年除了要注重健康，還得防小人……
妙朮居士說食素既健康，又對身體有益，多吃也無妨。當我們提出要煮開運菜時，師傅說根本沒有一套理論，說不同生肖應吃不同的食物來開年、轉運，因為吃東西，要注重均衡及健康，若然屬某種生肖只能吃某種食物，那就會變成營養不良。新正頭煮開運菜，其實最注重意頭，所以妙朮居士便以顏色及數目的配搭來煮開運菜。例如冬菇及雲耳，份量方面採用六隻及六朵，是取其六六無窮的意思，至於二十八條金針，取其易發易發的諧音、三支枝竹代表生生猛猛、九粒紅棗寓意長長久久。最後選取紅色的南乳，希望利用南乳，使齋菜變得紅紅的，令人有鴻運當頭之感。
材料：
冬菇 6隻
金針 28條
雲耳 6朵
枝竹 3支
紅棗 9粒
娃娃菜 1棵
紫菜 1片
粉絲 1小包
薑 3片
南乳 1磚
試味報告：
雖然是齋菜，但因為用了南乳燜，一樣惹味十足。
做法：
雖然連生貴子對今時今日的人來說好像有點不合時宜，但添丁發財，一樣意頭十足。問到師傅為何煮齋菜這麼了得，原來生於大家庭的她，由於是家中老大的關係，從小到大，每次煮飯都是煮一大圍枱的飯，就連今天各人長大後，每次家庭聚會，煮飯一環都是由她一手包辦，所以一點也難不倒她。說回這道連生貴子，由於採用高溫快炒的方法，沾油量較少，所以亦很健康。
材料：
鮮草菇 4両
豆卜 8個
白菜 半斤
紅蘿蔔 半個(切片)
蓮子 18粒
竹笙 6條
粟米心 6條
芹菜 1棵
薑 數片
試味報告：
味道比較清淡，最適宜用來中和新春時吃的油膩食物。
做法：