廣州一間超級市場懷疑違規使用人造色素炮製燒雞，日製二百隻，當地傳媒更懷疑，這些人造色素可以致癌，而執法人員當場撿獲一盒沒有廠名及廠址的色素盒，官員指出，國家嚴禁肉食品添用色素，要求超市立即停用色素來烤製燒雞。
色素可分為天然和人造兩種，人造色素屬苯胺類色素，部份在人體可形成致癌物質，因此，中國目前允許使用的人造色素僅得八種。而國家亦嚴禁在肉食品添用色素。
廣州日報記者日前接獲投訴，指一家連鎖式超級市場用「有毒色素」烤製燒雞，於是通知市衞生監督所，五名官員前日在超市熟食檔調查時，超市負責人還堅稱沒用色素，但執法人員在熟食檔內發現一盒深紅色、沒註明廠名地名的「三角嘜濃縮檸檬黃色」的盒子，盒內只剩一丁點。超市胡經理得知官員撿獲該盒，臉色大變。
烤雞師傅被官員追問下終以很低的聲音說：「色素很少用的，只在鹽雞放一點。」圍觀的數名超市師傅也低聲表示，「這盒從開業一直用到現在了」，間接承認使用色素。
報道引述知情人士說，店內人士都知烤雞毒色素的秘密，「這些色素是有毒的，萬一老人、小孩吃了抵抗力又差，很容易出事」。加上色素後再烤的雞，色澤特別金黃，特別吸引。
執法人員即場要求超市不能再用色素炮製烤肉類食品，並改正生熟食混放、存放熟食櫃台溫度不夠等違反衞生條例的做法。
該官員表示，待樣品化驗結果一出，肯定要對超市進行處罰。本報昨嘗試聯絡家誼超級市場行政部，但不果。
《廣州日報》/本報記者