【本報訊】香港飲食業聯合總會副會長胡珠指出,年近歲晚正是飲食業冬防戒備時期,酒樓業由於年夜飯生意較多,現金收入大增,他呼籲同業到銀行存入營業額時須經常改變路線及時間,避免賊人有機可乘。
本身擔任新光酒樓集團常務董事的胡珠表示,絕大部份酒樓食肆為節省成本,多由本身職員負責解款,由於職員並未接受專業保安訓練,因此容易成為賊人行劫目標。
他解釋,年近歲晚,商界宴請年夜飯,有時一晚收入可達數萬元,翌日酒樓便要為入數而頭痛。他補充,部份酒樓會把前一晚的營業額分開多次入數,每次數額不超過所買保險投保額,避免遇劫時餘額無法獲賠償。
胡珠續稱,其實要減低風險,業界不妨建議顧客以支票或信用卡結帳。他認為雖要付信用卡附加費,但較聘用保安公司便宜,值得業界考慮。