【本報訊】香港飲食業聯合總會副會長胡珠指出，年近歲晚正是飲食業冬防戒備時期，酒樓業由於年夜飯生意較多，現金收入大增，他呼籲同業到銀行存入營業額時須經常改變路線及時間，避免賊人有機可乘。
本身擔任新光酒樓集團常務董事的胡珠表示，絕大部份酒樓食肆為節省成本，多由本身職員負責解款，由於職員並未接受專業保安訓練，因此容易成為賊人行劫目標。
他解釋，年近歲晚，商界宴請年夜飯，有時一晚收入可達數萬元，翌日酒樓便要為入數而頭痛。他補充，部份酒樓會把前一晚的營業額分開多次入數，每次數額不超過所買保險投保額，避免遇劫時餘額無法獲賠償。
胡珠續稱，其實要減低風險，業界不妨建議顧客以支票或信用卡結帳。他認為雖要付信用卡附加費，但較聘用保安公司便宜，值得業界考慮。