跟Janet認識是有緣。她是我同學朋友的姐姐，早已結婚並定居到日本，剛好回港過新年，才有機會遇上。Janet在日本是香港料理導師，當初煮的動力便是因為到日本後發現家常菜「外邊無得食！」今次她示範的是兩個日式家常料理，原因也是「外邊無得食！」吧。
記者：謝翠玲
攝影：伍慶泉
示範：讀者紅林太太
Janet對於作為紅林太太，帶給她的除了一個好丈夫和可愛的小兒子，相信更是她生命中一個很大的轉捩點。
Janet未結婚前，曾到日本讀書，回港後便到了一家日本公司工作，結了婚後便移民到日本。正當小記自作聰明，以為Janet的日本丈夫是她的同事時，Janet卻笑得燦爛地說：「是千里姻緣一線牽呢！」原來她是跟紅林先生在大陸因工作而認識的。兩人交往了一年幾便決定結婚，Janet更跟丈夫飄洋過海到日本定居，而所在地更不是港人熟悉的東京，而是純樸的靜岡。
平靜純樸的靜岡，才是Janet的真正人生舞台。作為靜岡的「少數民族」（當地只有三個香港人），Janet很積極融入當地生活，並且非常樂在其中。她經常會到中小學向學生們介紹香港文化，因緣際會下更成為「國際理解講師」！當年她只當興趣而參加的烹飪班，卻令她成為當地香港料理班導師。Janet說剛巧她有一個料理堂的日本學生最近會來香港，並約定會到她家中玩呢！
Janet說傳統日本新年時，一般主婦在年初一那天都會煮以各種蔬菜包括蘿蔔絲、蘿蔔苗、甘笋等材料同煮的麫豉湯，但她卻打破常規，獨創了這個紅林家咖喱年糕。她說自創這種年糕食法，除了貪方便和口味新鮮，也跟好意頭有關。原來日文咖喱年糕跟有錢人是同音的，所以這年糕寓意成為有錢人。當有朋友來探訪時，她便會以這年糕奉客。而紅豆年糕則是下午茶的方便小點心，同樣受家人和朋友歡迎。
材料：
日本即食原粒紅豆1罐
日本年糕6塊
日本即食咖喱1包
生粉水2茶匙
平日Janet都是在夏天做這個梅酒大菜糕較多。但因為香港的冬天不算冷，再加上新年吃得煎炸油膩食品太多，所以她便想到介紹這個很地道的日本小甜點給讀者朋友。雖然遠嫁日本多年，但Janet其實仍然是一個很地道的香港人，因她想到梅酒是「霉走」（去霉運）的諧音，比較好意頭，更適合新年食用。
材料：
大菜絲50克
水200毫升
梅酒250毫升
糖30克
青梅蜜柑6個
罐頭蜜柑1罐
Janet話日本人稱大菜糕為寒天絲，在日式超巿售價頗貴，其實只要用大家熟悉的大菜糕，效果亦一樣。此外，青梅原來在優之良品已可買到呢！