在《戇夫成龍》中飾演包繼宗老婆的彩蝶,一個溫文爾雅又持家有道的好家嫂,現實的她卻是個青春活潑少女,一樣要保持身段扮靚靚。今次海港城的最新農曆年菜式之旅中,唐寧揀選她最愛的三間食肆試菜,無獨有偶三間在整魚方面都同樣出色。
記者:陳冰麗 攝影:梁世權
髮型:Chin-G-DanielCheng
化妝:KesalanPatharan-DicksonTang
雖然我只係得一百磅,但我無試過去節食,曾經重有一次過食二十碟壽司嘅紀錄,勁哩?!……咁多款菜之中,我最鍾意食魚,好味得嚟又唔怕肥嘛!
首次食到帶有金箔壽司的她,覺得好感動,因為她已有很久沒有食壽司,見到壽司面上加有金箔,更令她食指大動。她坦言:
「一次有朋友請我食壽司,當時真係感動到喊咗出嚟,佢哋都嚇咗一跳。」
五款不同的金箔壽司,細細件,唐寧也不理儀態,已急不及待一件接一件。另外心水推介還有豆腐沙律,亦是她必食之選,唐寧鍾意原因是,內有豆腐的軟腍,腐竹的香脆,帶雙重口感。
「食多啲豆類製品可以令皮膚滑嘟嘟,再加埋味道酸酸哋同帶香味嘅麻醬,零舍醒胃!」
只有呢間先有得食
是日本人過新年必吃的意頭菜。五福乃指五種不同壽司,包括有吞拿魚、帆立貝、龍蝦、鯛魚及海膽。壽司以外重有個伴湯,湯底是由木魚絲及海鮮熬製而成,再配以日本年糕、雞肉、蝦、鮮菇、紅蘿蔔等做成,鮮味十足。
酸甜夾麻香
內有北海道豆腐粒、生菜、番茄粒、芝士粒、炸腐皮,食時伴以經加工過的麻醬,酸酸哋味夾雜麻醬香,好惹味。
魚一丁刺身居酒屋
地址:海港城海運大廈LCX第二層288號舖
電話:29578909
營業時間:11:00am-4:30pm、5:30pm-10:00pm
魚是唐寧至愛,除了魚生之外,她還喜歡食桂花魚、龍脷魚、黃花魚、青衣等鮮魚,皆因她的媽媽廚藝了得,其中一道由阿媽親自蒸的黃花魚,唐寧話最好味。食得魚多,她還略有研究咁話,要腍而不散,熟而不腥至最好味。
這一道香煎青衣柳伴法國鵝肝卷,以香葉醃製過的青衣柳,入口充斥香草味一點也不腥,唐寧都大讚好味,不禁即時請教大廚如何炮製,希望由她親自炮製給媽媽品嘗,果然是孝順女一名。
入口充斥微酒香
經多種香葉、白酒等醃製過後的青衣柳,入口充斥香草及微微酒香,惹味非常。鵝肝卷是將鵝肝釀鴨胸內,以白鑊煎香後,拌以葡萄酒及香葉煮成的汁同食,入口甘香鬆化又不膩,再食埋由紅米、糙米、黑米及白米煮熟的紅糙米,高纖低脂,飽肚又對腸胃有益。
菓一道
地址:廣東道11號世界商業中心地下G119號舖
電話:23771828
營業時間:7:30am-10:00pm
唐寧好鍾意StageCafe的無敵海景,她認為食飯除了要注重食物本質之外,環境亦很重要,她最愛在這裏看維港夜景。她的心水選擇又是魚,焗銀鱈魚伴柑子汁,賣相精緻已叫唐寧食指大動,銀鱈魚入口香濃又軟滑,再加上柑子汁酸酸甜甜,正好化解了銀鱈魚的濃郁感覺。自言食量驚人的她,果然並無虛言。唐寧得天獨厚,食極唔肥,體重保持在一百磅左右,果然有妙法,真係恨死隔籬!
脆餅層層叠
大廚好有心思地將煎香的銀鱈魚,配由莧菜茸、粟米粉等焗成的脆餅,以分層式叠高,在旁則伴以由新鮮柑肉、番茄及秘製汁醬煮成的柑子汁,色澤相當吸引。
StageCafe
地址:海港城海運大廈LCX第二層290號舖
電話:23752183
營業時間:11:00am-11:00pm