其實素食不只限於吃蔬果或沙律般獨沽一味，素食亦可以千變萬化，現在就為各位介紹幾款，適合香港人口味、睇得兼食得的中式素食，雖可能沒有吃大魚大肉般的快感，但味道及營養絕不遜色。
材料：西紅柿10個、油菜葉10片、草菇450克
製法：西紅柿去皮，切去根部挖出內瓤開口朝下，放在油菜葉上，草菇洗淨後放下4成熟的油中略炒，再加酒、醬油、白糖、素鮮湯，埋芡後裝入西柿內即可。
材料：香菇4片、紅蘿蔔半條、百合一粒、筍一支、豌豆莢、麵筋、髮菜少許。
製法：香菇泡軟對切，紅蘿蔔和筍用水煮熟切片。用三大匙油、素蠔油兩大匙、素湯一杯及糖炒香菇，再將其他材料合炒至湯汁收乾。
材料：素雞1隻、芋頭半個、當歸、川芎、枸杞、肉桂皮、薑、熟地、人參鬚各少許。
製法：將素雞和芋頭切成大塊，再將素雞油炸成金黃色。將所有材料放入燉鍋中，倒滿上湯，燉三十分鐘即可。
材料：鮮蘑菇250克、龍眼、紅櫻桃各6粒、紅蘿蔔25克、綠青豆10克、水發冬筍15克
製法：將蘑菇剪成蝦形，紅蘿蔔和冬筍切片。把蛋和發粉製成糊，蝦仁粘糊後放入油中炸至淺黃色，然後配上薑絲、鹽、酒和鮮湯的製成的芡，用龍眼、紅櫻桃圍邊即成。
材料：豆苗、大的麵筋十粒、芋頭半個、香菇四片、馬蹄六粒。
製法：芋頭去皮蒸熟後碾碎，拌入麻油一匙、鹽半茶匙、奶油半大匙和切碎的香菇及馬蹄。用筷子將麵筋戳一小孔，把芋頭等味料塞入，蒸五分鐘後排入豆苗墊底的盤裏。
