今天，米飯雖說仍然是我們的主食，但也不見得是生活的必需品，一天不吃飯甚至一個月不知飯，幾乎也不是甚麼大事情。
超級市場裏的米種，五花八門，名堂越來越多，包裝卻越來越小。但就算這小小的一包，也好像吃得天長地久。你還記得上一次買米是哪一天嗎？
泰國米、日本米、中國米、澳洲米，各式各樣的米，堆在超市裏，像一座小山，有興趣的話，大可一樣一樣去試一試，哪種米軟，哪種米硬，哪種米粘，哪種米糯，哪種米做飯好，哪種米適宜煮粥。只要你不怕麻煩，總會選到一種心頭好。
千帆過盡，最後我選了東北大米。
東北大米，顆粒圓渾飽滿，質地軟中帶韌，帶着黑土地肥沃的滋潤。煮成熟飯，稍稍打鬆，飯香撲鼻，入口有點粘，便想起應該有一碗濃油赤醬的紅燒肉。胃口忽然之間就好了。
其實更重要的，便是「大米」這兩個字。這兩個字就像「飯店」一樣，永遠讓我着迷。甚麼「餐廳」、「酒樓」、「酒店」，都不如「飯店」叫我心動。同樣，任你包裝得再好，甚麼「暹羅米」、「日本米」、「絲苗米」，都不如「大米」那麼令我神往。
在我的記憶庫裏，有許許多多「大米故事」，以後有時間，再慢慢講給你聽。（說米．完）