有人喜歡大豆芽，有人喜歡綠豆芽（或把豆、葉子和根摘掉的銀芽），因它們清、甜、爽。但我喜歡蘿蔔芽，在日本，稱「貝割大根」。即是大根幼小時便被採割下來食用。
蘿蔔芽是利用蘿蔔的種子萌發成芽後，曝曬陽光使其帶有綠色。發芽期間，活潑而亢奮，維生素C及鐵、鈣的含量豐富。身材雖較纖細，但長，而且甚有靭力。葉子顏色綠得濃重，不會臉青唇白。吃時口感尤佳。最重要的，它有種獨特的辛辣，不必成長到大蘿蔔，就在BB期，已經是辣椒仔本色。
有些精緻的壽司店，在各式當造刺身輪流上桌之間，會做一個小小的貝割大根壽司讓客人把口腔的味覺清洗更新，好再嚐下一款。
平凡的味噌汁，若加一兩根，浮在湯面裝飾，美感之外，亦可提味。烤肉捲食，似乎減少油膩。作伴菜令晚餐主菜加了分。
在超市中常見膠盒裝，水耕的，連根帶莖。透氣小孔令人感到生命力。即使在瓜果菜蔬旁邊待售，可它仍是繼續呼吸的。我愛把貝割大根加入新鮮蔬菜沙律中，以日式芝麻沙律醬調拌。辛辣，精神一振。