一九五九年，中國經過「大躍進」之後，元氣大傷，加上百年不遇的嚴重自然災害，全國的情況，猶如清朝乾隆元年，赤地千里，極目餓殍。
糧食欠收，糧米供應極度緊張。人們要一大早去糧店排隊買限量供應的大米，去晚了，有錢有糧票都沒有用。城市裏的大小飯館，也紛紛歇業，因為無飯可賣。有些小吃店只賣粥，早上開門，應付排隊的人龍，賣完收檔下班。
有的人就發明了「雙蒸法」，在煮飯之前，先把淘過的米蒸一下，然後加水再蒸，成飯之後，米粒發鬆，顆粒奇大，用一半份量，就做成一大鍋飯，視覺效果令人滿足，但其實自己騙自己，根本不管飽，一會肚子就又餓了。
那年頭，家家煮粥，沒有喜慶大事，不做乾飯。一碗粥喝光了，再用舌頭把碗舔乾淨，那碗便明可鑑人，人都變貓了。
那時候，一粒米有一粒米的份量，保管得比金子還嚴實。許多人因飢餓而浮腫，去看醫生，醫生老實告知：「如果你天天吃上三碗大米飯，一個月後，包你浮腫盡消，精神煥發。」
米能救命，飯可治病，如果你覺得匪夷所思，恭喜你，因為你實在好福氣，生活在只知減肥不知飢餓的世界裏。（說米．四）