黃家是典型的潮州家庭，因為黃爸爸跟黃媽媽都是潮州人，家中平日以潮州家常菜作為主食。來自汕頭流沙的黃媽媽，小時候要經常幫手煮飯，練得一手好廚藝，精通潮菜。平日很少入廚的女兒Miu，這次跟媽媽偷師，才知悉家鄉菜的做法！當中其中一個竅門，就是巧妙運用家鄉地道材料──番薯粉！
記者：謝翠玲 攝影：黃叔榮 示範：青衣讀者Miu及黃太
逢星期一至五刊出
黃家家中除必備普寧豆醬和辣醬外，更常備地道食品，如這種以鹽和辣椒醃成的鹹蜆，味道鹹鮮，通常用來伴潮州粥食。
黃媽媽說這是舊式潮州家庭糖水。每次搓粉條時，她便想起從前在家鄉時的往事。
「那時天氣很冷，我和家人搓了一堆粉條，不知誰提議先煮一些湯圓來暖身，於是便把湯圓煮了來吃。吃完才想起又要從頭搓過，結果便一邊搓一邊打瞌睡。哈哈！除了冬至、農曆新年等節日外，女兒新婚三朝回門時，外母會煮這味湯圓給女婿吃，取其好意頭圓圓滿滿。」
她說現在做這湯圓時，偶爾也會躲懶，只把湯圓用刀切小粒便算，因為只有她一個人做。
糯米粉 半斤
番薯粉 3湯匙
黃糖 3両
食用花紅粉 少許
雞蛋 6隻
1. 煲滾半碗水，下番薯粉拌勻，煮至濃稠，關火。待涼。
2. 把已放涼的番薯粉芡水加入糯米粉中，以筷子拌勻至兩者混和。取出部份粉糰，加入食用花紅粉搓成紅色粉糰。
3. 將已搓好的粉糰搓成約一吋長的幼條，兩頭要搓揉至尖。
4. 煲半煲滾水，下黃糖煮溶，打入雞蛋，不要攪拌，讓其凝固，成型時加入幼條湯圓煮滾即可食用。
這是Miu很喜歡吃的菜式之一。黃媽媽說這個潮州家常菜不難做，只以新鮮的蝦跟豬肉，配潮州人常用的唐芹和葱提味，以腐皮捲成圓筒蒸熟便可。蒸熟的鮮蝦卷可立即食用，但因為家人喜愛香口菜式，故黃媽媽通常把蒸好的鮮蝦卷切片再炸脆才上桌。
豬肉碎 半斤
鮮蝦 半斤
大腐皮 1張
唐芹、葱 各1條
番薯粉 1湯匙
雞蛋 1隻
「鮮蝦豬肉餡蒸熟後，食落幾似燒賣，炸過後的蝦卷更脆更香口。我現在才知很香很爽口的原來是唐芹粒！湯圓材料簡單，食落爽滑，吃完一碗不覺又想再添！」
同是潮州人的黃爸爸，對老婆的潮州湯圓，評語簡單直接，只有一個字：「好！」還豎起拇指讚好！「蝦卷是老婆的拿手好戲，調味跟材料配合得恰到好處。」