多吃蔬果減患癌機會

很多實際案例證實，食用含有豐富纖維素的蔬果類食品，能有效減低患上食道癌、大腸癌、乳癌及胰臟癌等病症。

佛教和印度教皆主張茹素，反對殺生。所以印度是全球最多素食人口的國家，中國亦有近兩成半的人口奉行素食主義。雖然素食主義在東方已有數千年歷史，但近年風靡全球的素食風尚卻是源自西方。
在英國，過去十年的素食人數增加一倍；美國去年亦有近一百萬雜食者加入素食行列。他們有些是為健康緣故轉為素食者，或為了宗教和人道理由而奉行素食主義。

蔬果益腸胃肉類積廢氣
今日我們不談宗教或道德問題，僅探討素食與人體健康的關係。心臟病與癌症是現時人類的頭號殺手，來自動物的飽和脂肪是直接引致這類惡疾的元兇；這類脂肪容易積聚膽固醇，使脈壁變厚或變硬，而引發心臟病或血管硬化。
很多實際案例證實，食用含有豐富纖維素的蔬果類食品，能有效減低患上食道癌、大腸癌、乳癌及胰臟癌等病症，因為植物食品含飽和脂肪量低，而且纖維素容易被人體消化，所以植物食物從進入人胃至排出體外，只須三、四小時，有助腸胃暢通；反觀肉類則至少須十二小時，其滯留體內所分解出的廢氣，嚴重影響人體健康。

RobDevereux營養學碩士學位
ACE及ASSA認可私人健身教練
CaliforniaFitness亞洲區健身部經理

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