中央電視台昨天揭露湖北廠商將乾竹筍用硫磺熏蒸，然後以工業用強碱浸泡，再以具強烈腐蝕性的雙氧水漂白，最後包裝成「鮮竹筍」。這種嚴重超出衞生標準，吃後輕則肚痛腹瀉，重則可致腸穿肚爛的「化工竹筍」，每年向廣東、河南等地區售出過千噸。
位於湖北省荊州市沙市區六號路兩旁，有幾十家專門加工「化工竹筍」的小工作坊。作坊的工人首先將大批乾竹筍用硫磺熏蒸多次，令竹筍可以保存半年不爛。竹筍繼而被浸泡在清水裏，再逐步加入強碱。工人們說，這些碱是腐蝕性很強的化工原料「氫氧化鈉」，不能用手碰，會燒傷手的。按內地食品衞生法，化工原料是絕不許用於食品加工的。
經過反覆多次的強碱浸泡過後，竹筍便會發脹，成為脹卜卜的「鮮竹筍」，然後工人用同樣具強烈腐蝕性的雙氧水將竹筍漂白，使之看起來更白、更鮮。這樣，經過硫磺熏、強碱泡、雙氧水漂過後的竹筍，已經改頭換面，變得又亮又白，再用真空袋包裝，上面既印有國家規定的執行標準號，又有衞生許可證號，最後從批發市場輾轉售賣到廣東、河南鄭州、湖南長沙、江西等地。而荊州市一家規模頗大的超級市場的貨架上，也有這種當地生產的「化工竹筍」。
據中國疾病預防控制中心營養與食品安全所對十一包「化工竹筍」的檢驗結果顯示，全部竹筍的二氧化硫殘留量都嚴重超標。國家規定，二氧化硫殘留量最大每公斤不准超過零點零五克，但這些「化工竹筍」最低的也超標十倍，最高的更超標五十多倍。
專家稱，如果攝取過量的硫化物，會影響人體對鈣質的吸收，對人體肝功能造成損害，還會破壞維生素，並可能引起腹瀉。專家強調，竹筍中加入的強碱、雙氧水具有強烈腐蝕性，對人體危害極大，輕者造成口腔、食道灼傷，重者造成胃腸穿洞。
工人也知道這些「化工竹筍」的厲害，被問及會否食用時，地下工場老闆說：「要吃，我們也吃。但我們自己吃就不做那麼脹，自己吃我們都不用碱泡，就挑點筍子拿清涼水泡兩三天，自己吃一般不加碱。」
至於銷量方面，老闆表示，當地有二、三十家竹筍工場，一家每年至少賣六、七十噸。換言之，這類「化工竹筍」每年至少對外銷售千多噸。另外，湖南執法人員日前亦收繳了二十四噸用硫磺醃製的毒辣椒。
1.用硫磺去熏乾筍，讓乾筍可長時間存放
2.將乾筍放入工業用強碱「氫氧化鈉」內泡浸兩三天，令其發脹，顯得鮮嫩
3.加入有很強腐蝕性的雙氧水，讓筍子更白
4.再用硫酸熏蒸一次，以保其新鮮、亮白的樣子不變
5.用真空袋包裝的鮮竹筍，上面印有國家規定的執行標準號
中央電視台