做花店老闆娘是不少女性的夢想，但原來開花店也是一門學問，不只是有錢、識插花咁簡單，由選貨、保養、運送、修飾等，樣樣都要兼顧周到，若不是有專業知識，相信會很快關門大吉。其實現時修讀花店實務課程的學生，當中不少都有經營花店生意，她們都不約而同地表示，課程最大最快的收穫，就是幫你減低成本，將損耗減到最少。
記者：陸伊琳
攝影：陳穎、陳陶鈞
別以為花店實務課程只着重插花，其實是理論和實習並重，由選花的顏色及形態配襯，至如何開設一間花店、鮮花保養及處理、入貨技巧、定價、利潤計算等，統統都會教導學員。另外還教授商業插花技巧如酒店插花、節日插花、醫院慰問花、結婚車頭花及開張花籃製作等。
不過，做生意只懂經營花店是不夠，是以導師也會教學員分析本港及國際市場、如何應付各類顧客的需求、國際電訊送花服務，殯儀及婚禮策劃、電腦化管理及互聯網花店業務運用等，務求令學員得到全面的知識。
在沙田街市經營花檔的方小姐，做花店是為繼承媽媽衣缽，後來發現自己在花藝方面的知識有限。「記得有一次客人想訂一個大型花籃，要求多多，最尷尬的是自己未夠班，惟有推掉此生意。但這樣做生意只會差下去，於是便報讀花店實務及管理文憑課程，重新去學如何經營一間花店。」
修畢課程後，她不但學懂插花技巧，設計出多款花束，就算遇上客人的特別要求，也能應付裕如，還可以將客人所付的價錢，盡量去做得最大最靚的花束。現在方小姐還計劃在商業區開設花店，主攻公司客路。
因為插花始終是一門手藝，除像方小姐在港開店做生意外，到外地一樣受用。正修讀花店實務及管理文憑課程的周小姐，今年將會移民加國，是以想為將來的移民生活作好準備。
「我對花藝很有興趣，加上計劃在加拿大開花店，所以先在香港進修，以應付他日需要。這個課程包括花店管理知識，最重要是可應用在外國的花店當中，例如國際電訊送花服務是如何申請入會。」雖然花店還未開業，但有了充足準備，自信心及安全感也增強了許多。
有人進修是為謀生，亦有人純為興趣。Annie和阿靜表示以前也上過一些興趣班，但課程內容不夠深入，這個花店實務課程正好包含多方面知識。「讀完課程後，我分辨到哪些花店是專業，哪些是水皮，而且買花也不用俾人呃。」
相關課程
上課地點：香港插花藝術學院
修讀年期：約15個星期
學費：8折優惠$2,880（原價$3,600）
開課日期：2003年2月20日
截止日期：開課前5天
查詢電話：28821832
網址：
*沒有花藝基礎的同學宜先報讀CP職業先修綜合證書班
(西式插花初班、婚禮花及結婚花球初班、花店花束及花禮品包裝設計初班)
上課地點：香港插花藝術學院
修讀年期：約3至5個月
學費：6折優惠$3,654（原價$6,090）
開課日期：2003年1月8日或15日
截止日期：開課前5天
查詢電話：28821832
網址：