初認識的Eva從外表看似是個OL，給人的感覺是嬌滴滴，一點也沒有老闆的架子，而且待人熱誠，很難想像她有一番抱負：「屋企有八兄弟姊妹，我排行最細，但唔希望靠屋企人，所以決定自己創業。起初無諗過做潮州菜，因為睇到市面潮州菜館都唔少，於是決定選擇做快餐，喺尖沙嘴搵咗一個細細哋嘅舖仔，開始我嘅創業理想！」
記者：陳冰麗 攝影：周旭文
雖然初期的快餐店生意勉強可以應付，但Eva並不滿足，原來是她潮州人情意結的問題，她認為快餐始終不是自己的強項，再加上她覺得市面上的潮州菜都不合她的口味，故不足兩年後決定做回自己家鄉的潮州菜。
結果是轉型成功，很多客人都欣賞她的家鄉菜，愈做愈旺，因為只得十多個座位的小舖不足以應付需求，故Eva決定由地舖搬上樓以增加座位。搬上樓後，菜館不單止增加座位，甚至增加了私房菜的感覺，出入必須經過一條窄窄的樓梯，如果沒有人帶路很難摸上門。店的裝修不算堂煌，保留草根風味！不過，菜式仍然保留家鄉感覺，糯米灌豬腸和雙面黃等家鄉菜式更是招牌菜！
「樓上舖好處係租金只係之前嘅十分一，而且地方重更闊落，可以坐更多客。我身邊嘅朋友好多都係潮州人，知道我轉型做潮州菜後，即刻好捧場，拉大隊嚟幫襯，有賴佢哋帶同朋友捧場，一個接一個，慢慢已經有一班固定嘅熟客仔。」Eva更話有時人客多亦要預先留座。
至於菜式方面除了餐牌上的，只要先預定師傅就會炮製出特別款式的潮州菜，有些更是地道潮州人才識得點，例如鱟粿就是其中潮州人常吃。以往的潮州菜多用豬油煮，為迎合港人要健康為由，很多菜式都改用花生油。
日賣25斤
是Eva做快餐前的一道熱賣小菜之一，因為價錢平，極之受食客歡迎，平均每日可賣25斤，故此仍將其保留在餐廳菜牌上。這個泰式豬頸肉特別以馬來亞沙嗲醃製過，食落甘香而不太辣，爽口而不韌。
鐵觀音茶伴食消滯
豬腸內有糯米、花生、臘味、蝦仁、五香肉等，正宗潮州糯米灌豬腸食法是將烚熟的豬腸切片後配以鹹酸菜上湯伴食，但未必人人喜歡，故這裏特意送上一杯潮州鐵觀音茶伴食。
潮州人過節必食
潮州地道小食，雙面黃是種特色炸伊麵，因為伊麵兩面帶橙黃色，色澤吸引，故有雙面黃之稱，Eva稱其家鄉過時過節最喜歡食此小食。經炸至香脆後的雙面黃，可以蘸糖或浙醋伴食。
地址：尖沙嘴樂道21號A一樓
電話：27221503
營業時間：8:00am-12:00mn
座位：約46個
付款方法；只收現金
地址：尖沙嘴樂道21號A一樓
電話：27221503
營業時間：8:00am-12:00mn
座位：約46個
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