話明私房，竟然搞到要立例，甚麼經營3小時或18人以下的，才叫做私房菜，否則就要領牌云云。擾攘成年，尚未定案。但可以說明的是私房菜已經做到不再是閂埋門的私事，有些私房菜館更介乎一般餐廳與私房菜之間，打開大門有晒招牌，甚至接受WalkIn客。你說它未夠正宗？但免了成個月前約齊大班朋友訂位的遊戲規則，倒也方便了不少食客！
記者：吳佩璇 攝影：周旭文、陳智良 Model：王穎、Andrew
以自家農場出品經營的環保私房菜，堪稱全港首間。餐廳所用的有機材料，7成是使用本地農夫出產。主理人之一袁易天本身是有機農夫，與餐廳老闆意氣相投，希望開設一間人、食物與大自然和諧的餐館，便於兩個月前於新界郊區搞了這家環保餐廳。
有趣的是袁易天的原意並不為搞私房菜，只是這個由廚師話事，兼設定每人食幾多道菜的運作形式，很能配合他們自家農場的有限出品，及不浪費食物的環保概念。
生蠔乃野外收穫，來自內地未受污染的南澳。生曬之後再蒸，沒了味精作怪，味道反而更鮮，質地亦出奇的軟腍。與一般生蠔腥腥韌韌的感覺不可同日而語。
這裏的雞全是本地農夫所養，且用人食的飼料悉心餵飼。外表沒巿面的雞那麼肥大，但其實一食就知肥大的雞皮下不過是厚厚的脂肪，這裏的反而恰到好處。不會肥膩之餘，新鮮雞亦更鮮甜嫩滑。
電話：26626109
地址：大埔汀角路大尾篤村61A
供應時間：每晚7時半至11時
收費：每位$200/12道菜；每位$100/6道菜（另有為素食者而設的齋菜餐單）
Eden有名你叫，餐廳布置都是花花草草，不少更是真花，活像伊甸園。加上位處38樓大廈頂層，全店用上落地玻璃，360度都是窗外景致，其中一排更能盡覽維港兩岸，猶似空中花園！如此情調，最啱情侶。加上一般私房菜都要6位起預訂，這裏沒此規限兼接受WalkIn客，Fit晒二人世界。主打意法菜，Menu每星期轉一次，間中亦推Fusion菜，走年輕人路線。
鯨龍為太平洋深海魚，家陣食就最啱時候。其魚味不重，但勝在肉質豐實，味道亦較為清甜。原條起肉後做成魚柳上碟，再伴以帶子，即成令人垂涎的矜貴海鮮。
師傅細心地在煙三文魚花芯內釀入洋葱碎、黑椒碎、蜜糖，讓三文魚更易入口，帶一點甜，與齋食三文魚截然不同。
新鮮的吞拿魚，加上黑椒碎、黑白芝麻等，將四邊煎好，豐富口感。中間部份則保留生食，一冷一熱，豐富味蕾。再加一小撮天使幼麵，令你更飽肚。
電話：28611666
地址：灣仔謝斐道393號新時代中心38樓
供應時間及收費：
午膳12時至3時，每位$98/3道菜；晚膳7時至12時，每位$380/6道菜；或$280/4道菜。（另31/12除夕夜設有特色菜兼賞煙花，盛惠$880/8道菜）
故事由清末光緒年間說起：祖籍廣東的世家子弟譚瑑青，家族遺傳識飲識食。其父更把家鄉粵菜混合京菜成譚家菜，於北京打響名堂。其後家道中落，他寧願變賣家當也要吃得好。窮極智生，索性以宴席方式做其拿手譚家菜。每晚只做3桌，並須3天前預訂。
＊上述兩間私房菜雖接受WalkIn客，但為免撲空，建議先致電查詢該日訂座情況。