飲食業寒冬　處境各不同
麥當勞加價酒樓割喉戰

【本報訊】用「一雞死一雞鳴」形容，完全可反映酒樓食肆的生意，本月份約有十家酒樓開張，業界估計今年雖然有逾千家食肆結業，新開張店舖卻比結業的多一成，業界期望來年可見復甦。
至於新酒樓經營方向則仍以廉宜取勝，價格較市民在家中煮食更為便宜，讓食客覺得「既方便又多花款」。但連鎖快餐店麥當勞繼早前收取一元醬料費後，日前又無聲無息將食品售價調高六角至一元二角不等。食客對加價感到不滿，但無奈子女愛吃，也不得不滿足小孩的要求。

排骨飯售「兩個八」
專攻藍田區街坊生意的富麟海鮮酒家是本月初開張的酒樓之一，早午晚及下午茶市全程以平價招徠，早市二元八角一盅梅菜排骨飯，下午茶則有二元八角一個竹笙灌湯餃，以及晚市每位四十八元任食火鍋。
酒家營業經理吳家駒對酒樓業充滿信心，他強調，近年經營酒樓的成本大大減輕，就算賣二元多一盅飯也不用蝕本，盼能以優惠的價錢吸引區內街坊幫襯。

「平過喺屋企煮飯」
他又稱，從前市民的印象是在酒樓吃一盅兩件連茶芥並不便宜，其實現在去快餐店買一個飯餐已需二十多元，但酒樓在很久之前已在午市做十元一碟燒味飯，連茶芥二十元已經可以「落樓」，「我哋希望做到，啲街坊去酒樓食飯重平過喺屋企煮飯。」
香港餐飲聯業協會主席伍德良稱，十二月份十分暢旺，最少有十家酒樓開張。今年開業的食肆較結業的多出一成，原因是現時的市道有可為，新開的店舖能夠把握時機，「能捱得過兩三個月，保住人流就有得做」。