飲食業寒冬 處境各不同<br>麥當勞加價酒樓割喉戰

飲食業寒冬 處境各不同
麥當勞加價酒樓割喉戰

【本報訊】用「一雞死一雞鳴」形容,完全可反映酒樓食肆的生意,本月份約有十家酒樓開張,業界估計今年雖然有逾千家食肆結業,新開張店舖卻比結業的多一成,業界期望來年可見復甦。
至於新酒樓經營方向則仍以廉宜取勝,價格較市民在家中煮食更為便宜,讓食客覺得「既方便又多花款」。但連鎖快餐店麥當勞繼早前收取一元醬料費後,日前又無聲無息將食品售價調高六角至一元二角不等。食客對加價感到不滿,但無奈子女愛吃,也不得不滿足小孩的要求。

排骨飯售「兩個八」
專攻藍田區街坊生意的富麟海鮮酒家是本月初開張的酒樓之一,早午晚及下午茶市全程以平價招徠,早市二元八角一盅梅菜排骨飯,下午茶則有二元八角一個竹笙灌湯餃,以及晚市每位四十八元任食火鍋。
酒家營業經理吳家駒對酒樓業充滿信心,他強調,近年經營酒樓的成本大大減輕,就算賣二元多一盅飯也不用蝕本,盼能以優惠的價錢吸引區內街坊幫襯。

「平過喺屋企煮飯」
他又稱,從前市民的印象是在酒樓吃一盅兩件連茶芥並不便宜,其實現在去快餐店買一個飯餐已需二十多元,但酒樓在很久之前已在午市做十元一碟燒味飯,連茶芥二十元已經可以「落樓」,「我哋希望做到,啲街坊去酒樓食飯重平過喺屋企煮飯。」
香港餐飲聯業協會主席伍德良稱,十二月份十分暢旺,最少有十家酒樓開張。今年開業的食肆較結業的多出一成,原因是現時的市道有可為,新開的店舖能夠把握時機,「能捱得過兩三個月,保住人流就有得做」。