「Asaliam！」甫進Pasha，歡迎之聲此起彼落，像在提醒閣下已進入新疆高地。還未正式用餐前，先要入鄉隨俗，來個新疆人的習俗──「洗手禮」，因新疆人多以手進食，所以先潔淨雙手以保衞生。
餐廳主理人Pasha是新疆人，可惜和她緣慳一面，幸好其姊剛從老家新疆來港，知道我們想了解當地民族過冬至情況，便耐心講解，一顯新疆人友善態度。「我們同中國其他地方一樣，都有冬至，而過了冬後，天氣就會開始變冷，所以會食餃子暖身，餡料多是羊肉。至於其他食物，就跟過節食的差不多，好似手抓羊肉。」她還說新疆菜的味道都是較為酸辣，但這裏的菜式就已經為本地人的口味遷就了少許。
食之前被嚇說這道羊肉味道相當羶，但吃落感覺又並非如此。羊肉燜得恰到好處，幾乎離骨，伴着上碟的還有用來燜羊肉的湯，熬得相當入味，想再辣一點，蘸些新疆菜常用的調味料淮鹽、辣椒粉和孜然粉，更加地道。
因天氣凍，所以吃餃子。事實上餃子也是北方人常吃的食物，單單介紹餃子可能會被「噓」，不過試過和伴着上碟的湯一同吃下，感覺就與別不同。那些湯像極冬蔭公，但只帶點酸和香，感覺很特別。
Pasha帕莎
地址：銅鑼灣名店坊加寧街5-7號加寧大廈地下C1,C2,D1號舖
電話：31623544
營業時間：中午12時至下午3時，晚上6時至午夜12時。