【本報訊】本港過去兩年多以來錄得一千八百四十一宗食物中毒個案，當中三成六個案涉及在家居進食後感染細菌中毒，食環署認為，市民飲食習慣轉變，多進食生冷食物，令細菌性中毒大增，提醒市民在慶祝節日時要注意食物安全。
食環署顧問醫生何玉賢昨日表示，本港由二○○○年至今年九月的一千八百多宗食物中毒個案中，約百分之三十六，共六百六十宗個案，是在家中發生，主要原因是食物存放不當，生熟食物交叉污染或未把食物徹底煮熟，進食後容易感染大腸桿菌、沙門氏菌或諾沃克病毒等，引致急性腸道傳染病。
他說，過往發生的食物中毒，大多數與含化學性的食物有關，例如食了含農藥的蔬菜，但隨着市民飲食習慣轉變，多進食生冷食物如壽司或刺身等，細菌性中毒大增。
何玉賢表示，家中處理食物時必須分開處理生和熟食物，避免造成交叉污染；徹底煮透海產，減低感染甲型肝炎病毒及諾沃克類病毒；同時要徹底清洗蔬菜，消除農藥。
冬至及聖誕佳節在即，何玉賢提醒市民要光顧商譽良好的持牌食肆，如舉行派對則要妥善估計派對所需的食物份量，預先製作的食物則要適當儲放及食前徹底翻熱。