川芎天麻一向是治眩暈頭痛的好配搭，加上祛風解表的白芷，效果更加顯著。示範的蘇師傅話，燉湯最怕油膩，所以魚頭煎香後要沖水洗洗才可以燉。加了雲南火腿，啖湯就算唔落鹽，一樣好夠味。 材料 （4至6人份量） 川芎 20克 白芷 20克 天麻 20克 大魚頭 1個（約600克） 豬肉 150克 水 1.2公斤 雲南火腿 80克
攝影：陳盛臣 示範：日航酒店桃李中菜部總廚蘇奇栢 查詢電話：23134225