回到陸羽 - 吳靄儀

回到陸羽 - 吳靄儀

冷血殺手白晝行兇,轟動一時,陸羽茶室頓成新聞,倒令我們幾個人想起要到陸羽午飯。
訂枱不成問題,招呼十分周到,至於菜式則一直是最大吸引。我們辦事處每年春宴員工,總愛在陸羽舉行,也是為了他們的傳統粵菜最合我們口胃。
幾個人午飯自然吃不下太多。趁天寒,點了個臘味,清炒豆苗,加一個豆腐鯪魚球煲,唐生菜墊底,已很足夠。我喜歡陸羽的白米飯,他們的叉燒不跟現代化要求,而是肥瘦均稱而帶焦,所以叉燒飯是一流。
這天的雙腸臘肉固佳,但最滿意的是鯪魚球煲,湯熱,豆腐嫩滑而清香,鯪魚球味鮮而質軟中帶靭,唐生菜脆而甜,三者相得益彰。飯後不顧飲食衞生,叫一隻梘水蓮蓉糭分吃,淺嚐輒止。
陸羽是茶著名,取名自《陸羽茶經》,白牡丹茶最為人稱道,但我更喜歡他們的龍井。不過,我們心目中陸羽是冬季的飯店。超時工作的日子,有時會出來便飯,煎鰽白鹹魚,斑腩煲,有時是香芋雞煲,甚至生炒排骨,有人喜歡桂花翅,我寧願碧綠生魚卷。杏汁白肺湯是招牌湯,但西洋菜鮮陳鴨腎湯更溫厚有家庭風味,都是不因潮流改變的好菜式。
但陸羽常客中富商名人特多,加上陳設裝修古色古香,旅遊指南介紹為香港名勝,日常其門若市,等閒哪有虛座?多年前較清閒時,專門提早至正午十二時來吃午飯,說明一時前結帳,多半成功。經濟時局艱難,往來無白丁的陸羽也要遷就,欣賞之餘哪得不唏噓?