上海王家沙點心店到香港開分店，真是個好消息。
在大家還吃不起蟹黃湯圓的年代，王家沙最出名的是肉絲兩面黃炒麵，平時聊天，只要一說起王家沙的肉絲兩面黃炒麵，上海人的口水就會流出來。
前兩個月去上海，住在四季酒店。酒店對面有一家王家沙的分店。玻璃櫥窗上寫着蟹黃湯圓、八寶飯等字樣。
一見心動，馬上告訴同行的陶傑。那天午飯我們其實已經吃得頂上心口，但依然心動不已，坐在咖啡座中喝了幾口咖啡，起身就跑去了王家沙。
叫了蟹黃湯圓，等了半天才現做出來。湯圓個兒不大，浮在清水中，白白胖胖，尖頭圓尾。糯米粉做得軟糯細膩，細細咬開一個小口子，輕輕一啜，鮮美滾熱的湯汁就呼一聲流進口裏，大閘蟹黃的香味和豬肉汁的鮮味混在一起，妙不可言。
然後才一口咬下，肉餡的湯汁，已感染了湯圓內壁，本來無味的湯圓皮，也鮮鹹出味，一隻蟹黃湯圓的本色，便渾然天成了。由此，吃出了江南點心的精髓，這隻湯圓也就令人朝思暮想。
今晚，就去蔡瀾美食坊解一解相思之苦。