天氣一涼，就想起澳門「陶陶居」那一煲臘味飯。
「陶陶居」的臘味飯份量很大，足夠十二人的享用。熱氣騰騰端出來，夥計將面上的臘味移出，滿滿地盛上一大盤。
那一盤臘味賣相極佳，油潤的臘腸泛着紅光，壯實的潤腸呈深褐色，油鴨金黃，臘肉晶瑩通透，再配上碧綠的菜遠，香氣撲鼻，色澤誘人。
只是，如此賣相的臘味，香港也見得着，為甚麼要說「陶陶居」，那就要放進嘴，才知道原因。
臘腸鮮美，酒香濃郁。臘肉軟硬適中，那塊晶瑩通透的肥肉咬在嘴裏，爽而不膩，還透着一絲絲的熏味。潤腸外表堅實，誰知一口咬下，竟鬆化得很，腸衣之中，顆粒分明，又香又鮮，口感無與倫比。臘鴨外表金黃油亮，切得很厚，以為要費些牙力，不料吃進嘴裏，才發覺鴨肉鮮美而鬆軟，在記憶中，從未碰到過如此貨色。味道略鹹，正好下飯。
臘味的油香肉鮮，早已滲進那一煲白飯裏，有這一碟佳餚下飯，連甜甜的醬油都可以省掉，一大煲飯，轉眼掃光，一粒不剩。再襯一道翅湯浸津白，湯濃菜甜，不似吃翅，但境界更高，吃過後知是極品。
寫到這裏，兩腮發軟，口水就快滴出，恨不得立即弄張船票，叫上鍾偉民，到「陶陶居」集合。