烹飪專家Annie雖然不是上海人，但她對上海美食的沉迷比當地人尤甚。這四年來，她一有機會，便跟幾位同樣熱愛美食的朋友組成「上海搵食團」，由高級館子食到路邊攤。她不單止貪吃，更一邊試味一邊做筆記，還把食物賣相拍照留記錄。旅行回家後，也會嘗試做食過的菜式，希望做出記憶中的味道。除研究烹飪書外，她又會請教上海朋友，務求令菜式更具地道風味。
記者：謝翠玲
攝影：陳盛臣
這是Annie最愛的上海菜之一，她在上海的菜館吃過後，回港便一直試圖要做回那種味道。經過多次的試驗，才終於想出現在的做法。蝦肉帶酒香，但浸蝦的酒汁卻不帶腥味；而話梅紹興酒汁又甜又香，Annie說千萬不可錯過。
材料：
活中蝦6両、紹興酒適量（1/4杯醃蝦、3/4杯浸話梅）、甜話梅10至12粒
這個菜式勁受Annie的朋友和學生歡迎。她說要多放酒釀水，餸菜才有濃郁酒釀酸甜味。在上海通常會用黃魚做這道菜，可是香港不易買靚黃魚，用桂花魚來代替也可，以一斤左右的最好。由於魚片又要炸又要炒，所以不能切得太薄太細塊，不然煮好後會溶溶爛爛，不好吃又不好看。
材料：
桂花魚1斤、雲耳8小塊、薑4片、蒜頭1瓣
魚片醃料：
鹽1/2茶匙、蛋白1湯匙、豆粉1茶匙、水1茶匙、麻油和胡椒粉各少許
汁料：
酒釀（只要水份）半杯、紹興酒3至4茶匙、糖1茶匙、鹽1/3茶匙、雞湯1/4杯、麻油少許、豆粉2茶匙
雖然跟Annie到上海旅行的「搵食團團員」未能來試食，但Annie也請了幾個愛煮愛食的好友相聚，一餐飯就成了廚藝研討會。
示範：煤氣烹飪中心導師黃婉瑩
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