「你向計程車司機說去徐家匯的港匯廣場，轉華山路口下車好了。」經理說。
之前聯絡過，因為有一道叫「三套鴨」的菜，要早一天訂才能準備好。
港匯廣場有個專用電梯可以直達六樓，全層都是餐廳，「福祿居」最高級，裝修得美奐美輪，但我們不是去吃裝修的。
賣的是揚州菜，揚州菜有甚麼好吃的呢？
先上六前菜，三冷三熱：胭脂紅妝是用心裏美蘿蔔切薄片醃漬，捲成極小卷上桌，有如名字一樣美，味道好是最主要的。紅梅含瑞是蓮子釀入紅棗中，擺成一個佛頭的形狀。梳衣蘑菇將原料切成豬腰狀，味道調得也像豬腰。新風鰻香是煙鰻魚，皮下脂肪很厚，吃鰻魚不肥是不行的。太白雞只是一小碟，但用了整隻雞，取最精美部份，其餘棄之。金絲小排味道像無錫骨，用的是排骨最細的那幾根，名副其實為小排。
小菜已是萬分精采，進入大菜時出名的「揚州三套鴨」登場，所謂三套鴨，是把家鴨套在野鴨之中，野鴨再套乳鴿加火腿，燉製八小時而成，其湯甘甜無比，單取乳鴿脯食之。這道菜的確有久未嘗試的意外驚喜。
另一個難得是「扒燒豬頭」，因為我們去的人不多，只要了半個，但也是很大的一盤，豬頭肉紅燒得那麼香噴軟熟，不容易。原來豬種也是特選的，不是每一隻豬做出來都好吃。怪不得西門慶愛吃豬頭，做得那麼出神入化的話，誰都喜歡。
「三味桂魚」是把一條桂魚分三個步驟炮製，蒸後捲起，炒片，再炸塊，拼成整條魚的形狀上桌，出奇的是每個部份都不冷掉。當然最後上炒飯，誰說揚州沒炒飯了？
地址：上海虹橋路一號港匯廣場六○三
電話：（21）6407-9898