我們的生活習慣上，喜歡飲茶，吃點心，廣東點心當然變化無窮，北方點心在香港做得也好，像從前的「樂宮樓」裏的狗不理、弄堂牛肉湯和燒雞等等。
至於上海點心，始終沒有發揚光大，講到上海點心，家喻戶曉的就是「王家沙」了。
在一九四五年創立，怎麼叫這個名字？原來取自地名，當今的南京西路石門路口稱為王家厙，這個「庫」字上面沒有一點的「厙」字，發音為「沙」，因為這家店叫了這個名，後來連整個地區也叫為王家沙了。
舊時，這家店所以能出名，全靠膾炙人口的四大名旦：蟹粉生煎、蝦肉餛飩、豆沙酥餅和兩面黃。當今該店結合所有江南點心，種類上百種，開了好幾間分店，變成了一個飲食機構，合併在梅龍鎮集團中，勢力更大。
進入門口，樓下是不讓客人坐，一群員工拆蟹粉，製作生煎包，地方衞生，過程乾淨，看得清清楚楚。
即刻熱騰騰蒸一籠來吃，很香，湯汁又多，皮薄如紙。外表平平無奇的白菜春卷，一咬之下裏面是濕的，鮮肉小抄手是細小的雲吞，配全色血湯吃最佳，用的是最新鮮的豬紅，蝦仁兩面黃比普通的上湯炒麵精采得多，蘿蔔絲酥餅也很好吃。
看到有豬腰蝦仁湯麵，馬上要一碗，味道不遜杭州的「奎元館」。
甜品有五仁酥餅。八寶飯有個獨特的名字叫「不太甜」，吃了的確是不太甜。
在香港的上海人老饕一定記得這家餐廳，想起來口水直流。我本來想請「梅龍鎮」過來，但它做的是大菜，不適合美食坊的風格，還是它屬下的「王家沙」好。大家有口福了，下個月就在香港開張。