每逢十二月，家裏的長輩都會興致勃勃包了幾圍蛇宴，趁機可一家人聚聚及進補，但家中年輕的一輩不太領情，找盡辦法來推卻，事關大家都不大接受食蛇這種動物。最近發現有酒樓推出藥膳宴，避開唔食蛇，但同樣以進補為主題，菜牌上的中藥食物都較其他酒家提供的同類藥膳溫和，啱晒老人家同小朋友。
記者：陸伊琳攝影：陳盛臣
藥膳宴在台灣及中國內地已興了五、六年，在香港未算普及。今次藥膳宴的搞手估也估不到是來自一班西醫、X光師及化驗師，其中一個化驗師Clement更於早前修畢浸會大學的中醫文憑課程，他希望把藥膳宴推廣到香港。
「睇到好多朋友都唔鍾意食蛇，所以有搞藥膳嘅構思，餸菜中嘅用藥都好溫和，屬清補，啱一家大細食。」
Clement補充中國內地的藥膳有時會太重藥，太過補，而且有時所用的材料不是香港人所接受，例如老虎、海豹鞭等材料，未必人人啱食。
今次聯同了兩間酒樓舉辦的藥膳宴，每晚筵開三十席，一眾的西醫、化驗師、中醫、酒樓廚師及老闆早在個多月前一起設計及磋商菜式，試菜已試了三次。菜牌中有魚、蝦、雞、湯、甜品……與別的酒樓飲宴沒多大分別，不同之處就是加了少許的藥材，味道更香，添了滋補作用。Clement提過此菜牌以清補為中心，食後有滋陰養顏及提高免疫力的功用，部份菜式更有驅寒補虛之效，至合天時冷食用。此外，在晚宴開始前三小時起，有中醫駐場義診（限80位）及醫學短講，晚膳結束後也有大抽獎，真像一個迷你嘉年華會。
藥膳宴
當歸燜羊肉
燕窩海皇羹
鯊骨烏雞湯
杞子荷葉飯
香煎靈芝餃
洋參金牌雞
百合扒鮮蝦
錦繡茯苓卷
參汁桂花魚
川貝燉雪梨
當歸對女性尤其有益，可活血及調經止痛，用來燜羊肉，除了成為一味驅寒補虛的餸菜，更可辟走羊肉的羶味。
重成本製作，是酒樓老闆送贈出來的，不用多說其養顏護膚之效，最受女性歡迎。
材料份量十足，說鯊魚骨及烏雞都是有藥用價值的食物，再加入紅棗、黨參等中藥燉六小時，十分清甜，具滋陰補益之效，對於一些慢性疾病很有幫助。
（下）香煎靈芝餃補肝解毒
荷葉的清香，杞子的甜味，是不錯的配搭，這個飯有養顏及補肝明目之用，女士們不要錯過。靈芝的孢子已被廣泛認同其藥效，混到餃子中作餡，味道甘甘的，有提供免疫力、保肝及解毒之效。
食落好像豉油雞的味道，但有洋參甘甘甜甜之味，有補氣、清虛火、調和燥熱之用。
柴灣大豐海鮮酒家
舉行藥膳日期：12月6日
地址：康民街康翠台商業中心6樓
電話：25588068
舉行藥膳日期：12月13日
地址：大窩口邨商場3樓
電話：24200838
價錢：每位$168（大小同價），訂購12位（一席）或以上，每位$158。
蘋果讀者價：每位$138
查詢及訂座電話：23690680
備註：5:30pm-8:30pm義診及醫學短講
8:30pm藥膳宴開始