黃太是印尼華僑，在印尼出生，十多歲時才去中國，更曾是中國國家羽毛球隊的成員，現在仍然有教小朋友打羽毛球。自言生活裏除羽毛球就是做菜的黃太，一直鍾情印尼菜，曾特意回印尼學烹飪一個月。今次她便教女兒的好朋友Hattie和對印尼糭好奇的Cindy做這種印尼華僑間很普遍的小點。
記者：謝翠玲
攝影：陳盛臣
示範：北角讀者黃太
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黃太說正宗印尼糭是以當地一種白米和糯米各一半做的，但她跟媽媽學的印尼糭都經過改良，改以全白米做，還多加了雞肉，更豐富好味道。黃太說她平日都會做很多糭，女兒跟女婿也很喜歡吃，女婿更有連吃五隻的紀錄。
粘米2斤、豬後腿肉及雞腿肉各半斤、香菇及蝦米各1両、乾葱頭、蒜頭各適量（分兩份） 、上湯適量、印尼甜醬油半支
1 以攪拌器打碎材料。乾葱、蒜頭和蝦米要打得碎一點。雞不加調味蒸熟，留起雞湯浸米。雞肉拆出，跟香菇和豬後腿肉不用攪太碎。
2 將一份乾葱和蒜茸爆香，加蝦米和香菇粒同炒。豬肉碎加少許生粉和浸香菇水拌勻，倒入鑊中炒至肉碎散開。落雞肉粒，灒少許酒，加雞湯、醬油，以適量鹽和胡椒粉調味。不停攪拌，讓材料均勻沾滿醬油，炒至保留少許醬汁，加芝麻油拌勻，盛起。
3 將已浸雞湯三小時的粘米隔水取出。落鑊爆香另一份乾葱和蒜茸，加入粘米同炒，炒時逐少加入上湯、浸冬菇水和浸蝦米水，將米炒至半熟，加鹽調味。
4 糭葉隔晚洗淨，用滾水煮10分鐘，浸過夜至軟身。按大小可用兩塊或三塊糭葉。把糭葉重叠，光滑那面反出。用左手捲起兜形，將米加入約三分之一，加入餡料，再加入米至跟葉平衡，壓實。用右手把長出來的葉向左拉平，壓實。
5 把糭跟手掌平衡，將形狀整理成三角形，把糭葉順方向捲，包成完整糭形，以水草紮實。大煲加水要蓋過糭。水滾後轉中火把糭烚2小時。間中加適量滾水補充。
這一種印尼甜點同樣是黃太跟媽媽學來的，味道帶有椰汁和紅糖香味，隱隱傳來的斑蘭葉香氣更是黃太親自在家種植的，大家當然也可在泰式雜貨店買到。這種甜點有兩層顏色，卻毋須另花工夫，因在凝固的過程中會自然分成兩色，很特別。
印尼大菜條1條、水2杯、椰汁1杯、蛋1隻、砂糖1湯匙、紅糖（椰糖）1塊、斑蘭葉（巴藍各葉）5片
要做印尼食品，黃太會到屋企附近的華豐國貨三樓的營多美食市場買材料。這是北角區中較大型和齊全的東南亞超市，超市店員和老闆都是印尼華僑，同聲同氣。
原來印尼甜醬油也有名牌。黃太說這種「沙嗲」（Sate）甜醬油（每支$8/300毫升）已有百多年歷史。這種醬油的味道比一般的甜醬油濃郁和香。除適合做印尼糭外，也可用來醃沙嗲肉串。
印尼甜品中，很多時都會用到紅糖（每條$7/300克），出產地多是印尼或爪哇。他們用的紅糖其實是椰糖，味道比一般糖濃和甜，有椰子的味道。黃太說如果做印尼啫喱時不用椰汁，紅糖份量可以用雙份再加可少許牛奶，也有同樣效果。