這間開了三個多月位於中環的上樓私人會所，集藝術、文化、音樂和美食於一身，最近推出新菜單。樓上供應無油新派廣東私房菜；樓下主攻健康、無味精的亞洲、法國及意大利美食，菜式健康簡潔、好味得來無負擔。
記者：鄭潔兒
攝影：陳穎
西菜篇
在牛油菜和鮮蝦上淋上自家炮製的沙律醬汁，白芝麻混和橄欖油在口中吱喳作響，非常香口。
歐陸式烹調的挪威三文魚扒，簡單香煎已可吃出魚鮮肥美，配上暖黃色的檸檬牛油汁、點綴了橙黃色的龍蝦湯汁，不但外觀吸引，三文魚與龍蝦香更是好配搭！
這個改良自拿破崙餅的甜品以牛油清塗在Filo皮上焗，油份不重是賣點，層層酥皮夠鬆脆。煮熱情果汁和忌廉打成的夾心酸酸甜甜，店主云食完都不覺heavy，其中一位七、八十歲的婆婆熟客更鍾情至一星期上來order三次呢！
中菜篇
將豆腐加少許蛋白和鹽煎至金黃，另加蛋白、瑤柱打至有質感，配以去皮去油的雞肉、金華火腿、瘦肉、鮑魚片和熬足五、六小時的清雞湯。豆腐入口鮮嫩、香軟中滲出上湯的鮮甜，無油感覺清新脫俗！
一般中式牛肉多添加了鬆肉粉令肉質變滑，店方採用的優質美國安格斯牛肉，不需任何醃料，煎完切粒後加少許白蘭地、胡椒、紅辣椒、洋葱和青紅黃椒等，已可吃出肉眼最原始的味道：腍滑、汁香又鮮甜！
湯翅大家食得多，這碟乾撈翅質感濃厚，選用較多人接受的膏蟹，將蟹黃加水慢火煮至甘香，蟹肉和翅用上湯燉十小時以上，上湯另備。濃郁的蟹黃入口甘香而翅針爽口，更易令人心滿意足。
「丹婷會」這個女性化的文字是繙譯自意大利名作家Dante的名字。Dante的文學地位如英國莎士比亞一樣崇高，正因店主黃小姐的家人熱愛Dante之作品，故在構思這間以藝術融合美食文化的會所時，“Dante”順理成章成為店名。
「私房菜就好似家常菜一樣，廚師會到街市去買最新鮮嘅材料，炮製最原汁原味嘅菜式。」
店主黃小姐對味精特別敏感，她認為煮西餐其實只需三樣東西：鹽、胡椒和酒，加上兩位大廚都曾於著名酒店工作多年，一位曾於香港喜來登酒店及麗嘉酒店等工作逾十一年；另一位於康蘭酒店工作了約十三年，在炮製中、西菜式上都有一定水準，並絕對貫徹健康無添加的烹調元素。
會所設有私人廂房、展覽室，可供租用作酒會、展銷會或私人宴會，還供應鋼琴、無線咪、數碼投射器、卡拉OK及DVD。曾在此處舉辦的活動包括古典音樂晚餐、午餐主題講座等，除了食肆，更成為朋友間社交和文化交流的好地方。
黃小姐交遊廣闊，無論去朋友屋企作客抑或每逢遇到大廚，都會興致勃勃地問及其烹調技巧。日子有功下，現在她無論日本、法國、意大利、川菜、廣東菜……每樣都識幾味了！她不太喜歡食太香的東西，其推崇店中的甜品亦很特別，就是甜中帶酸的「拿破崙至愛」。而頭盤「JJ品牌沙律」更是由她自創和一手炮製。黃小姐說：「嗰時去法國南部食咗一碟好好味嘅沙律，係地中海區盛產嘅小龍蝦做料，返嚟之後將佢改良，小龍蝦改用新鮮中蝦，加上自製乾芝麻等調味，風味只此一家。」
店名：DanteClub丹婷會
地址：中環皇后大道中59-65號泛海大廈22及23樓
電話：28683111
營業時間：星期一至六12:00nn-10:30pm
座位：100人（二十二樓）、40人（二十三樓）
私房菜收費：至少四人或以上，每人最少收費$200元或以上，視乎菜式而定。需於兩日前預訂。
入會費：公司會員$1,000、家庭會員$800、個人會員$500
備註：推廣期內2002年12月31日前內免收年費。
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