雖道是百業蕭條，但飲食業還是前仆後繼，努力求存。已經結業的沙田地標「敦煌畫舫」，在淡市中終於獲得另一家飲食集團接手，下月十二日東山再起。全新的沙田畫舫易名「沙田明星海鮮舫」，耗資三千萬元重新裝修，並招納三百員工。海鮮舫號稱以街坊價錢，提供貴賓享受，冀望藉此衝出困局。
有十二年歷史的敦煌畫舫去年底結業後一直丟空，新業主招租多時，終於名花有主。由近年崛起的明星海鮮酒家集團接手，繼續經營這條屹立城門河多年的石舫。集團分區經理古潤煌說，集團投資三千萬元重新裝修，月租八十萬元。新畫舫以酒店式氣派為號召，為達到富麗堂皇的效果，明星海鮮舫是全港首家採用柚木地板的酒樓。海鮮舫樓高三層，佔地八萬二千多平方呎，更設有一個面積達二百平方呎、全港最大的酒樓魚池，顧客可以盡情挑選心愛的海鮮美食。
明星海鮮酒家集團兩年半前成立，至今共開設九家酒樓。古潤煌說，集團對飲食業前景仍然充滿信心，日後不排除再開新店。
集團將以大眾化價錢，提供酒店式享受，海鮮舫的早午茶市點心只售三元八角起，全部即叫即蒸，酒樓侍應會以酒店水平的態度服務顧客。畫舫正招聘三百名樓面、雜工、經理、侍應等各級員工，月薪由四千二百元至二萬元。有意求職者可親到石舫或致電二六三五三七八八查詢。
飲食集團扒逆水，現代管理飲食專業協會主席程基則見怪不怪：「老實講，香港冇乜好做，而且執舊舖嚟做成本唔貴，好多行家都抱住博一博嘅心態，好過打份工。」程基說，今年全港酒樓食肆總數比去年還多，沿着彌敦道走，新開的食肆多不勝數。
本報記者