有三十二年歷史的北京酒樓，外貌和內裏的裝飾依舊保持七十年代的風情，餐館縱使飽受時光的洗禮，正宗及平價的北京菜香味仍吸引了這班潮流少女到來幫襯，原來除此之外，酒樓內仍有別處再難找到的味道，就是人情味。
記者：陳冰麗 攝影：楊錦文
北京酒樓第一代創辦人徐老先生今年已屆八十二，因為年事已高，四年前毅然將酒樓生意交由他唯一兒子阿森去掌管。初接管老爸的心血結晶，森哥直認有沉重壓力，回想初時……
「最初接手，壓力都相當大，第一擔心自己應付唔嚟，第二唔知道同夥計會唔會夾得嚟？第三怕煮嘅餸唔及老爸好味……種種原因都令到我有沉重嘅無形壓力，試過三日三夜瞓唔着，因為我知道酒樓以後嘅生意，好與壞都操縱喺我一個人手上，所以一定要用心去做。」
成功的老闆背後其實亦要有賴一班幕後的員工共同合作，多得徐老先生過往對呢班幕後功臣愛護有加之故，由森哥去接管，一班功臣同樣尊重這位新紮老闆，森哥才減去其中一個疑慮。
京菜出名的賽螃蟹，要炒得夠香滑至稱得上完美，絕對要考大廚功力。用料只有蛋白、魚肉、江瑤柱絲，加入少許生粉及麵粉拌勻，放滾油內快速兜炒。森哥稱炒的時間控制最重要，過火蛋白會嚡口。上碟後加入一隻蛋黃拌食，黃澄澄的色澤猶如蟹粉一樣，入口甘香嫩滑，最好配以少少鎮江醋同食，更有如食緊蟹粉那種味道。
同樣是一個考大廚功架的菜式，經𠝹成一格格後再炸至香脆的黃花魚好有立體感，這個步驟做不佳，炸熟的黃花魚肉即會斷裂欠缺美感。這是小記另一至愛，香脆的黃花魚肉，再配以不太稠身的酸甜汁，誰也搶不過誰，恰到好處。
左方略呈透明狀的是水晶肉，肉是豬𦟌肉，配以雞、豬骨一同熬足四小時的湯汁去令肉凝固，食落又香又滑，入口即有溶化感覺。右面的素鵝則是以腐皮包住冬菇絲、甘笋絲在內，捲實後再以茶葉煙熏成有金黃色澤，入口帶有清香的茶味，感覺好清香。
京葱爆羊肉$41羊來自新西蘭
這裏的羊肉是新西蘭入口貨，森哥話因為大陸羊比較羶，未必人人接受到，而且新西蘭羊肉肥瘦適中，入口更滑。加入京葱同炒，令羊肉滲透有葱的香味，即使初哥都啱食。
高力豆沙（免費）
來到北京酒樓，小記最渴望食到這裏免費贈送的高力豆沙，鬆軟的外層，是帶有濃濃的蛋白香，內餡的豆沙又甜度適中，只可以用「好味」兩字形容，最難得是並沒有因為免費送而草草去做，賣相依舊保持完整，值得讚賞。
森哥現在與員工幾乎無所不談，猶如一家人，沒有了溝通上的煩惱即可用心於烹調上。據他表示，現在的廚藝佔大部份都是由老爸所教，少部份則從老師傅一輩學曉，再加以自己的鑽研，可以在樓上舖屹立三十多年，森哥表示僥倖有班熟客仔的多多支持。我雖然算不上是老主顧，但亦好欣賞這裏的賽螃蟹及附送的高力豆沙，到目前為止我重未搵到比這裏更有水準的京菜館。
其實最近幾年，北京酒樓不單止再局限於一班老主顧，據小記調查所知，年輕一輩，尤其是女士，連同小記在內，都鍾意來此吃飯，拍攝當日，在場所見已有兩、三圍枱是年輕人，其中的一枱更是三五成群的年輕少女，當中的Fion原來是這裏的常客，因為賽螃蟹勁好味令她一再前來幫襯，今次連同她的四位好姊妹前來，目的是可以試更多不同款式的京菜，結果食後評語一致讚好，我亦忍不住口叫了幾味，與攝影師捧腹離場。
很多新派京菜食店，已不復見這些傳統茶具，尤其是刻有萬壽無疆字樣的醋、醬油器皿，不過請放心，這些茶具依舊新簇清潔！
北京酒樓
電話：27351316
地址：彌敦道227號2樓
營業時間：11:30am-3:00pm、6:00pm-11:00pm
座位：約130個
付款方法：只收現金