此行最大的收穫在於回程中經過的泉州。
泉州比我想像中大，全市人口有七八百萬人，古代海上絲綢之路的起點，宋元時期泉州的刺桐港和埃及亞歷山大港是世界齊名的大港，鄭成功也是由這裏出國的。
市內有清真寺，波斯人後裔不少，各大宗教隨着經濟和文化的交流，留下大量的遺迹，使泉州享有世界宗教博物館的美譽。
泉州是中國南戲的發祥地：梨園戲、木偶戲、南音、高甲戲、打城戲等至今流行。
但是泉州沒有一家像樣的老字號餐廳，著名的都是一些街邊小食，鑑於此，當地康輝旅行社的負責人有心安排，在一家酒店的包廂中辦桌，事先叫人到各家出名的小食店買東西打包回來讓我們享用。
計有五香卷、鹹鴨、紅燒牛排、煎魚卷、牛筋湯、牛肉、炸醋肉和肉糭。
炒麵、薄餅、滷麵、麵線糊、炒粉絲和米粉等等小吃，都是地道得不能再地道，這一餐，是在福建吃到最滿意的一餐。
飯後去福建省內最大的寺廟開元寺，才知道為甚麼弘一法師不會在廈門的南普陀住得下。開元寺接納海外宗教，石雕上有許多印度教面像，大殿之內一排佛祖，一共有五個，旁邊還站了關公像，萬盞燭光閃亮，極有氣派，是我在旁的寺廟中感染不到的。
廟裏石柱百根，和寺外的石塔兩座，都是萬年建築，用來抗震和消災的。
方丈妙蓮法師是弘一法師的好友，弘一法師極相信他，手書「餘予未命終前、臨命終時、既命終後，皆托妙蓮師一人負責，他人無論何人，皆不能幹（干）預。」
去世之前寫的《悲歡交集》，也交妙蓮保管。妙蓮後來還修了弘一法師墓、塔亭、塔園和弘一法師紀念館，絕對值得前往憑吊。
【福建印象之七】