曾幾何時，見到張堅庭以表哥形象在電影界出現。這陣子阿庭好像銷聲匿迹，原來這個表哥已決定停拍電影兩年，改而進軍飲食界，最近更首度踏足大陸，打正旗號以表哥之名作賣點的澳門餐廳「大三巴澳門食街」，於上星期開始試業，要再見表哥？到深圳吧！
記者：彭彌 攝影：陳良
餐廳才試業個多星期，若要論成績的話，似乎言之尚早，但在張堅庭心目中，已有三大翻本招牌菜：葡撻、燒豬肉及奶茶，有了這三寶，加上目前同類型的餐廳在深圳只有兩家，澳門葡國美食對國內人來說仍具新鮮感，所以他對餐廳的前景抱非常樂觀的態度！
蛋撻皮夠香脆、鬆化，蛋的甜度適中，多吃一兩件也不覺膩，燶燶哋的蛋面更是非常香口！每件盛惠?3，更創下日賣500個的紀錄。不過對香港人而言，或許會欠缺新鮮感。
這裏的燒豬肉選用有皮花腩的部份，貪其肥瘦均勻，肉質香口，而且每次都會將燒豬肉弄熱後才拿給客人，食時包保熱騰騰，燒豬肉飯每碟?20。
專人燒乳豬
一般食肆的乳豬，都會放入爐內燒，但這裏則由專人負責，豬可以燒得更均勻，豬皮亦特別香脆，半隻售?88。
將香港的表哥奶茶引進深圳，茶本身採用五種茶葉混製而成，奶茶香滑，茶與奶味互不搶鏡，亦曾被食家李純恩評為香港五佳，每日賣足700杯！熱飲?12；凍飲?13。
食客直擊：
在附近工作的保險公司職員，知道這裏的老闆是張堅庭，便決定過來試試，還七嘴八舌地給予一些意見，阿庭，聽住啦！
余師傅是張堅庭從廣州澳門街挖過來的大廚，「我本身有15年入廚經驗，老闆將我送往澳門廚藝學校再培訓半個月，當時覺得老細做事實在認真！現在負責餐廳所有設計菜式的事宜，比起以前的工作，更有滿足感。」
我即場問過一些食客，他們均認為餐廳環境舒適，食物水準也不錯，部份食客更大力推薦燒豬肉為必點美食。不過一提到價錢，我得到的意見卻非常參差，有人說平，有人卻嫌貴！我翻看過餐牌，以香港人的標準來說，價錢尚算合理，而碟頭飯更是我心目中的抵食孖寶！碟身直徑達30厘米，而飯及餸亦份量十足，若是細食的話，更可三人共同分享，難怪每日可賣出188碟之多！
鮑汁豬手飯
用自製的鮑汁以及南乳來燜豬手，豬手腍身兼具鮑汁和南乳的香味！我最欣賞的反而是豬手皮的毛拔得非常乾淨，那些毛茸茸的核突情況絕不會出現，每碟售?15。
葡國咖喱雞飯
同樣售?15的咖喱雞飯，以香港的咖喱粉及多種配料做成的咖喱醬來炮製，而雞肉方面採用大肉雞，貪其啖啖肉，有雞味！
大三巴澳門食街
地址：深圳人民南路2002號佳寧娜友誼廣場一樓
電話：(86)755-82361847?(86)755-82362790
營業時間：每日11:00am-12:00mid-night
交通：從羅湖商業城步行約15分鐘左右，乘的士約17元人民幣。
採訪當日，適逢碰見首次到來的張堅庭太太楊諾思，我就順便問問她的意見。「呢度啲食物有水準，葡撻及燒豬髀最好，裝修方面我覺得應該掛多啲畫、放幾張梳化和雜誌，令食客可以好舒服咁歎奶茶、食葡撻！」對於老婆給予的意見，張堅庭表示絕對贊成！
揀商場舖位減低風險
中國地大物博，為何會選址在深圳的商場內？阿庭指出深圳近香港，在管理上較為容易，而且這個商場位置佳，更是未來地鐵的入口處，所以較有保證。另外跟商場合作，風險較低，可減少很多不必要的麻煩。