自從加入了娛樂圈，英皇三T歌手Yumiko鄭希怡已有半年多沒有回過家鄉，趁住「夜上海」在尖沙嘴開了新店，特地請來這位上海姑娘Yumiko來試試店中的上海特色菜，她回味的說：「好似爸爸親手做嘅餸，好有屋企feel！」
記者：陸伊琳 攝影：陳智良
在品嘗美味的上海佳餚之時，Yumiko不時說起爸爸的精湛廚藝，「呢啲咁好食嘅上海菜，令我好掛住爸爸親手煮嘅上海菜，但係實在太忙啦……」
試菜篇
Yumiko試過店中的菜式認為：「賣相精緻咗許多，但味道仍很有上海嘅風味，味好濃又唔油膩，絕對係健康菜式，其實上海菜唔係只會食肥人！」以下就係佢試過嘅新派上海小菜：
腐皮上海運到
火方是火腿最靚的部份，夾雜腐皮食口感佳，這部位的肉較鬆及嫩，亦是Yumiko的最愛，「配合桂花的香味及蜜汁，入口即溶。」事關這些超薄的腐皮是專程在上海訂製回來的，入口甜甜的，十分鬆脆。
皮煙韌肉清淡
很多人都以為是甜點，這款點心的餡是用上瘦肉及南瓜作材料，而水晶皮亦加了南瓜，整個黃澄澄的，很別致，食落水晶皮煙煙韌韌，內裏的肉清清淡淡，感覺不膩，只在午市供應。
秘製醬汁
店中的豆瓣醬是加了XO醬來調配的，用來煎原隻明蝦，少少辣味加上豆瓣的香味，溶入爽口蝦肉中，十分惹味，Yumiko一試就知個汁做了手腳。
甜品篇
來到這裏除了有一般傳統的上海甜品外，還有一些「西式」甜品值得一試。甜品部主廚鄧師傅是專程從美國請回來的，他最拿手就是用中國的材料製作西方甜品，感覺很特別，往往甜品的外貌很西化，但食下去就有一點中國味道，十分有創意。
加入了豆腐到芝士當中，感覺很滑及軟綿綿，是不錯的配搭，感覺好似食緊棉花糖加布甸。
外貌很像蛋糕，但其實是以梳乎里製法，在朱古力及蛋白中，再加了少許的薑汁，把單調的朱古力味添上新鮮感，再配合南瓜雪糕及上面的南瓜脆絲一起進食，必成甜品新貴。
入到「夜上海」，感覺真的有點像置身於繁華的上海，雖稱不上是夜夜笙歌，但絕對有奢華的感覺，不是因為價錢貴，而是其富有中國味道的高雅裝潢，令食客先來感受視覺上的滿足。
門口左邊是一排酒櫃，右邊是半圓形的酒吧，餐廳內一邊是卡位，另一邊是大大的圓枱，感覺舒適。牆上掛有中國色彩的相畫，亦有些仿古擺設，充滿中國色彩之餘，又不會有過時的感覺。除了在裝潢上混合了中西文化，食物亦以現代手法重新演繹傳統上海菜，包容了中國西方人口味。
上海菜一向給人的感覺是很油膩，味很濃，所以愛美的女孩子不是太喜好，但店中的總廚陳師傅及靚女Yumiko實行要替上海菜來個大平反。
陳師傅表示其實近年上海菜本身已不斷在變化，現今的上海口味與香港人口味逐漸相近，喜用少油的健康煮法，但不減本身濃味的特色，再加上愈來愈多菜式是混合了蘇、浙、滬的飲食文化，甚至加入西方烹調手法，為上海菜帶來新的感覺。
夜上海
電話：23763322
地址：尖沙嘴馬哥孛羅香港酒店6樓
營業時間：11:30am-3:00pm、6:00pm-12:00mn