天時冷，除了菜心和芥蘭，其實還有很多菜都合時當造的。今次讀者梅姨跟老闆也一同推介小棠菜。梅姨說來自北京的小棠菜品質比較好，而且細細條，不用煮太久，用來打邊爐都很方便快熟。
豬腩肉 要肥瘦相間 燜煮菜式在秋冬特別受歡迎，而要選豬腩肉來燜，也有一定的條件。最靚的豬腩肉不能只有肥肉，但當然也不能過瘦，要肥肉和瘦肉一層一層相間，燜起來才好食。
鴨舌 平幾元一磅 讀者梅姨平日會到不同地方買餸。如果要煮她平日常做的滷水鴨舌，她便會在瑞和街街市對面的興聯凍肉買鴨舌，因為價錢比外邊平幾元一磅，而且鴨舌肉質也肥厚，比較多肉。