呢款咖喱蝦是阿Ling屋企人最愛吃的馬拉菜之一，自從8月由馬來西亞返港後，差不多個個星期都煮一次，貪佢啖啖肉兼且夠鮮味。「要個咖喱蝦充滿馬來西亞風情，當然最好用番馬來西亞出產嘅咖喱粉，不過喺香港都幾難搵，可以香甜嘅印度咖喱粉代替。煮蝦時最緊要係倒椰汁後要不停攪，否則椰汁同鑊入面嘅咖喱粉就黐埋一嚿，唔會有汁狀嘅感覺，賣相就差好多。」
試味報告：咖喱味道幾濃，甜得嚟又帶少少辣味，食落口幾正，蝦鮮甜，再蘸上咖喱汁，的確幾惹味。
材料
蝦 1斤
單子蒜 6粒
乾葱頭 3粒
葱 1條
椰漿 半罐
咖喱粉 2湯匙
做法
慈雲山好運街市
老闆話揀竹絲雞最緊要雞毛夠白，吹開雞毛時啲肉又要夠黑，咁就OK嘞！至於隻雞好唔好肉地，阿Ling話唔會留意，始終隻雞買嚟煲湯，唔會用嚟食，煲湯前又會去皮去肥膏，所以唔肥都唔緊要。
差不多行勻成個街市，阿Ling都嫌游水蝦太細隻，唔合心水，結果轉買中Size嘅冰鮮蝦，阿Ling話買冰鮮蝦最緊要睇吓啲蝦有冇甩頭甩髻，若果個蝦頭發黑，即係話啲蝦唔新鮮，咁就唔好買喇！